La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Regolazioni per linscatolamento ad alta quota
I cuochi casalinghi che vivono in alta quota possono essere abituati ad aggiustare le ricette; le regolazioni ad alta quota si applicano anche all'inscatolamento domestico. L'inscatolamento sicuro del cibo richiede che i barattoli riempiti vengano lavorati a una temperatura oa un livello di pressione specificati per un determinato periodo di tempo. Se vivi ad altitudini superiori a 1.000 o 2.000 piedi sul livello del mare, regola le tue ricette di conserve per la sicurezza alimentare.
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Inscatolamento a bagnomaria: generalmente, le ricette sono scritte per l'inscatolamento a bagnomaria ad altitudini inferiori a 1000 piedi. Se vivi a più di 1.000 piedi sul livello del mare, segui queste linee guida:
Per tempi di elaborazione inferiori a 20 minuti: aggiungere 1 minuto in più per ogni 1000 piedi in più di altitudine.
Per tempi di elaborazione superiori a 20 minuti: aggiungere 2 minuti aggiuntivi per ogni 1000 piedi di altitudine.
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Inscatolamento a pressione: le ricette di inscatolamento a pressione sono generalmente scritte per altitudini inferiori a 2000 piedi. Se vivi a una quota superiore a 2000 piedi sopra il livello del mare, effettua questa regolazione: Aumenta la pressione di 1/2 libbra per ogni 1000 piedi in più.
Produzione di birra messicana
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