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Prep arazione tempo: 15 minuti
Cuocere ing tempo: 10 minuti
Resa: 10 porzioni
4 cucchiai di burro pastorizzato a temperatura ambiente
2 cucchiai di zucchero di palma da cocco biologico
2 albumi d'uovo
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1/2 tazza di farina di mandorle sbollentate
Cioccolato fondente al 70%, tritato (opzionale)
Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Usando un mixer elettrico portatile o stand, sbattere il burro e lo zucchero di cocco.
Aggiungere gli albumi e poi l'estratto di vaniglia e continuare a montare.
Usando una spatola di gomma, incorporare la farina di mandorle fino ad amalgamare tutti gli ingredienti (l'impasto risulterà morbido).
Mettere 1/2 cucchiai di impasto su una teglia foderata con carta da forno, distanziandoli di 2 pollici l'uno dall'altro e dando loro spazio per stendersi durante la cottura.
Questi sono biscotti sottili e si diffondono durante la cottura.
Cuocere per 10 minuti o fino a doratura chiara intorno ai bordi. Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia sopra una gratella.
Sciogliere il cioccolato fondente in una ciotola sopra l'acqua bollente (doppia caldaia) e cospargere sopra i biscotti raffreddati (facoltativo).
Per porzione: Calorie 106 (Da Fat 77); Grassi 9g (saturi 4g); Colesterolo 12 mg; Sodio 15 mg; Carboidrati 6g (Fibra Alimentare 1g); Proteine 2g.
Produzione di birra messicana
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