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Credito: ©TJ Hine Photography
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Resa: 4 porzioni
6 uova
1/3 di tazza di yogurt greco
1/2 cucchiaino di succo di limone
un pizzico di pepe
1/4 tazza di cipolla verde, affettata sottilmente
1 gambo di sedano, affettato sottilmente
1 cucchiaio di aneto fresco, tritato
8 foglie grandi di lattuga
8 fette di pane integrale
In una pentola media mettete le uova e riempite d'acqua. Portare l'acqua a ebollizione a fuoco alto.
Continuare a bollire per 5 minuti.
Spegnete il fuoco e coprite, lasciando riposare le uova per 5 minuti.
Eliminare l'acqua e coprire le uova con ghiaccio per 5 minuti.
Sbucciare le uova e metterle in una ciotola media.
Schiacciare le uova con una forchetta e incorporare lo yogurt fino a formare una pasta densa.
Unire il succo di limone e il pepe a piacere.
Mescolare la cipolla, il sedano e l'aneto fino a incorporarli.
Tostare il pane e servire l'insalata di uova sulle 2 fette di pane con 2 foglie di lattuga ciascuna.
Per porzione: Calorie 262 (Da Fat 85); Grassi 9g (saturi 3g); Colesterolo 317 mg; Sodio 388 mg; Carboidrati 25g (Fibra Alimentare 4g); Proteine 19g.
Produzione di birra messicana
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