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Prep arazione tempo: 20 minuti, più il tempo di refrigerazione
Resa: 15 porzioni
Ripieno di zucca al cioccolato (vedi ricetta sotto)
1-1 / 2 tazze di noci pecan crude
1 tazza di datteri Medjool (circa 10-12 datteri grandi), snocciolati
4 cucchiai di cacao crudo in polvere
1/4 tazza di gocce di cioccolato Paleo-friendly, sciolte
Ungete con olio di cocco una tortiera con fondo rimovibile da 9 pollici e mettete un pezzo di carta da forno sul fondo della teglia.
Tritare le noci pecan in un robot da cucina fino a formare una farina grossolana; rimuoverli in una ciotola capiente.
Lavorare i datteri nel robot da cucina fino a formare una pasta cremosa. Usando le mani, mescola le noci pecan tritate, la pasta di datteri e il cacao in polvere crudo. Premere il composto di crosta sul fondo e sui lati della tortiera preparata.
Versare uniformemente il ripieno di zucca al cioccolato sulla crosta.
Sciogliere lentamente le gocce di cioccolato in una ciotola capiente sopra l'acqua bollente (doppia caldaia) e versare il cioccolato sulla torta. Mettere in frigorifero fino a quando la torta è rappresa, circa 4 ore.
Ripieno di zucca al cioccolato
2 once di cioccolato fondente non zuccherato al 100% Paleo-friendly
Una lattina biologica da 15 once di purea di zucca
4 cucchiai di miele grezzo
3 cucchiai di olio di cocco, sciolto
1/4 cucchiaino di cannella in polvere
Un pizzico di sale generoso
Sciogliere lentamente il cioccolato in una ciotola capiente sopra l'acqua bollente (doppia caldaia).
Quando il cioccolato sarà sciolto, togliere la ciotola dal fuoco e aggiungere la purea di zucca, il miele, l'olio di cocco, la cannella e il sale.
Usando una spatola di gomma, impastare fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
Per porzione: Calorie 306 (Da Fat 185); Grasso 21 g (saturo 8 g); Colesterolo 0mg; Sodio 22 mg; Carboidrati 34g (Fibra Alimentare 7g); Proteine 4g.
Produzione di birra messicana
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