La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Ricetta di pollo al limone e capperi
Alla ricerca di un gustoso piatto di pollo da servire a cena questa settimana? Prova questa ricetta senza glutine per il pollo al limone e capperi. Con aglio, succo di limone e capperi, questo piatto di pollo soddisferà sicuramente il palato.
Prep arazione tempo: 20 minuti
Cuocere ing tempo: 25 minuti
Resa: 4 porzioni
4 petti di pollo disossati e senza pelle
4 cucchiai di olio d'oliva, divisi
1/4 tazza di farina di riso
Sale e pepe a piacere
3 cipolle verdi, tritate
1 cucchiaino di aglio tritato (circa 2 spicchi)
1/4 tazza di brodo di pollo
1/2 tazza di sherry secco
1/4 tazza di succo di limone appena spremuto
4 cucchiai di capperi, scolati e sciacquati
2 cucchiai di burro non salato
Battere i petti di pollo a uno spessore uniforme: circa 1/2 pollice è buono. Se non hai un batticarne, puoi usare qualsiasi altro oggetto pesante e maneggevole, come una padella di ferro.
Metti abbastanza olio d'oliva in una padella larga da ricoprire il fondo della padella. Questo richiederà probabilmente circa 2 cucchiai. Scaldare l'olio a fuoco medio-alto.
Passate i petti di pollo nella farina di riso e condite il pollo con sale e pepe.
Rosolare il pollo, circa 3 minuti per lato. Se la tua padella non è abbastanza grande, potrebbe essere necessario farlo in un paio di lotti. Assicurati di avere sempre abbastanza olio nella padella (probabilmente dovrai aggiungere un altro cucchiaio di olio durante la cottura). Trasferire il pollo su un piatto da portata caldo e coprirlo con un foglio.
Pulisci la padella per eliminare la farina residua, oppure usa una padella nuova. Riduci il fuoco al minimo e aggiungi il resto dell'olio d'oliva nella padella (dovresti rimanere circa 1 cucchiaio). Aggiungere le cipolle verdi, l'aglio, il brodo di pollo, lo sherry, il succo di limone e i capperi. Alza la fiamma a medio-alto e fai sobbollire finché il liquido non si è ridotto della metà (circa 5 minuti).
Inclinare la padella in modo che il liquido ristagni da un lato e frullare il burro fino a ottenere una salsa omogenea. Versate la salsa sui petti di pollo e servite subito.
Per porzione: Calorie 362 (Da Fat 205); Grasso 23 g (saturo 6 g); Colesterolo 89 mg; Sodio 529 mg; Carboidrati 11g (Fibra Alimentare 1g); Proteine 28g.
Produzione di birra messicana
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