La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Ricetta di spinaci profumati e speziati
Il mix di spezie per questo piatto si basa sulla classica combinazione di spezie francesi, quatre épices. Se ne hai a portata di mano, sostituisci 1/2 cucchiaino di quatre épices con il pepe bianco, la cannella, la noce moscata e i chiodi di garofano in questa ricetta.
Credito: iStockphoto.com/TAGSTOCK1
Resa: da 4 a 6 porzioni
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: da 5 a 10 minuti
Speziemetro: leggermente speziato
Da 1-1/4 a 1-1/2 libbre di spinaci, lavati e tagliati
2-1/2 cucchiai di burro
3 o 4 scalogni grassocci, tritati, solo la parte bianca, oppure 1 scalogno, tritato
1/2 cucchiaino di zenzero fresco tritato finemente
1/4 cucchiaino di pepe bianco
1/8 cucchiaino di cannella in polvere
1/8 cucchiaino di noce moscata appena grattugiata o macinata
Un pizzico di chiodi di garofano ground
2 cucchiaini di succo di limone
Sale qb, circa 1/4 di cucchiaino
In una grande pentola di acqua bollente leggermente salata, cuocere gli spinaci fino a quando saranno teneri e di un verde brillante, circa 2 minuti. Scolare bene in un colino e mettere da parte.
A fuoco medio-basso, sciogliere il burro in una padella. Aggiungere gli scalogni e cuocere finché sono teneri, mescolando di tanto in tanto, per circa 3-4 minuti.
Aggiungere lo zenzero, il pepe bianco, la cannella, la noce moscata e i chiodi di garofano e cuocere, mescolando per 1 minuto. Aggiungere il succo di limone e il sale.
Aggiungere gli spinaci nella padella e mescolare con le pinze finché gli spinaci non sono ricoperti di burro speziato e scaldati bene.
Questa ricetta può essere realizzata anche con le bietole. Usa 2 libbre di bietole, ben lavate e private del gambo duro. Far bollire finché sono teneri, circa 5 minuti. Non aggiungere il sale alla fine della ricetta perché la bietola è ricca di sodio.
Per porzione : Calorie 62 (Da Fat 41); Grassi 5g (saturi 3g); Colesterolo 13mg; Sodio 149 mg; Carboidrati 3g (Fibra Alimentare 2g); Proteine 2g.
Produzione di birra messicana
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