La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Ricetta Dieta Mediterranea: Pila di Melanzane e Pomodori con Pesto
Se stai iniziando ad eccitarti al suono di un pomodoro fresco e maturo o di una melanzana che adornano il tuo piatto, lo spirito mediterraneo sta cominciando a costruire dentro di te.
Pila di melanzane e pomodori al pesto
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 8 minuti
Resa: 4 porzioni
1-1 / 2 cucchiaini di sale marino
1 melanzana, tagliata a rondelle da 1/2 pollice
1 tazza di foglie di basilico, più altre 12-15 foglie da impilare
2 cucchiai di pinoli
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di olio d'oliva
Succo e scorza di 1 limone
Sale e pepe a piacere
Spray da cucina antiaderente
2-3 bistecche o pomodori Roma, tagliati a rondelle da 1/2 pollice
1/3 tazza di parmigiano grattugiato fresco
Per estrarre l'amarezza dalle melanzane, sovrapporre diversi tovaglioli di carta su un piatto.
Metti circa 1 cucchiaino di sale marino sugli asciugamani e impila le melanzane in un unico strato. Cospargere il restante 1/2 cucchiaino di sale marino sopra le fette di melanzana.
Ricoprite le melanzane con un altro strato di carta assorbente e poi adagiatevi sopra un piatto.
Pesare il piatto e lasciare riposare per 20-30 minuti.
Nel frattempo, per creare il pesto, frullare 1 tazza di foglie di basilico, pinoli, aglio, olio d'oliva, succo e scorza di limone, sale e pepe a piacere in un robot da cucina o frullatore per 2 o 3 minuti o fino a che liscio. Accantonare.
Lavate bene le melanzane e asciugatele.
Spruzzare le melanzane (leggermente) e la griglia con uno spray da cucina antiaderente e riscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Grigliare ogni melanzana per circa 3-5 minuti per lato o fino a ottenere la consistenza desiderata.
Su un piatto da portata, impilare un tondo di melanzane grigliate, 1 cucchiaino di pesto, 1 fetta di pomodoro e 1 cucchiaino di pesto.
Completare con una foglia di basilico. Ripeti finché non usi tutte le melanzane. Completate con il parmigiano grattugiato fresco e servite.
Per porzione: Calorie 174 (Da Fat 111); Grassi 12g (saturi 3g); Colesterolo 7mg; Sodio 996 mg; Carboidrati 13g (Fibra Alimentare 6g); Proteine 6g.
Puoi usare un round di melanzane per pila o aggiungere altezza visiva al tuo piatto creando pile a due piani (anche se così facendo ridurrai il numero di pile).
Produzione di birra messicana
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