La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Ricetta Dieta Mediterranea: Uova Strapazzate Mediterranee
La Dieta Mediterranea include molte uova e piatti a base di uova. frittate e strapazzate sono un ottimo modo per inserire molte verdure sane e formaggi a basso contenuto di grassi come capra, feta e ricotta nella dieta quotidiana. Frittate e strapazzate non sono solo per la colazione. Fanno ottimi pasti unici per cene facili durante la settimana.
Credito: ©iStockphoto.com/Kuvona, 2013
Uovo Strapazzato alla Mediterranea
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Resa: 4 porzioni
1 cucchiaino di olio d'oliva
1 cucchiaino di burro
3 patate novelle di media grandezza, affettate sottilmente
1/4 di peperone rosso grande, a dadini piccoli
8 olive nere, tritate
1/4 tazza di prezzemolo fresco, tritato
1/4 tazza di ricotta fresca
6 uova
Sale e pepe a piacere
4 fette di pane croccante
4 cucchiaini di burro o olio extravergine di oliva
In una grande padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva e il burro a fuoco medio-alto.
Aggiungere le patate affettate e saltare per circa 15 minuti o fino a doratura. Aggiungere il peperone e le olive e cuocere per 4 minuti.
In una ciotola media, sbatti insieme il prezzemolo, la ricotta e le uova.
Versare il composto di uova sul composto di patate, mescolando ogni 30 secondi fino a quando non è solido e rappreso ma non asciutto, per circa 3 minuti. Salare e pepare le uova strapazzate a piacere.
Servire con crostini di pane, leggermente abbrustoliti e imburrati con 1 cucchiaino di burro o leggermente spennellati con 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva per fetta.
Per porzione: Calorie 330 (Da Fat 113); Grasso 13 g (saturo 3 g); Colesterolo 9 mg; Sodio 364 mg; Carboidrati 43g (Fibra Alimentare 4g); Proteine 13g.
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