La struttura chimica dei carboidrati
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Tempo di preparazione: 1 5 minuti
Tempo di cottura: 2 5 minuti
Resa: 8 porzioni
2 cucchiai di olio d'oliva, più altro per la carta stagnola
Sale kosher e pepe nero
Filetto di salmone da 1-1/2 libbre, con la pelle
1/2 limone, affettato
5 rametti di aneto fresco
2 cucchiai di capperi
1/2 cucchiaio di peperoncino in polvere
1/2 cucchiaio di aglio in polvere
Preriscaldare il forno a 375 gradi.
Stendete un foglio di alluminio 2 volte e mezzo la lunghezza del vostro filetto di salmone. Irrorare la carta stagnola con olio d'oliva e aggiungere una spolverata di sale e pepe.
Metti il filetto di salmone, con la pelle rivolta verso il basso, sopra la carta stagnola condita. Condisci la parte superiore del salmone con altro sale e pepe, il peperoncino in polvere e l'aglio.
Versare i 2 cucchiai di olio d'oliva sulle spezie e strofinare sulla pelle per ricoprire l'intera parte superiore del filetto. Guarnire con le fette di limone, l'aneto fresco e i capperi.
Ripiegare la pellicola sul salmone e sigillare bene sui tre lati non piegati. Prova a rendere il pacchetto ermetico.
Mettere su una teglia o sulla griglia e cuocere a 375 gradi per 25 minuti o fino a quando il salmone raggiunge una temperatura interna di 120 gradi.
Togli dal forno/grill e condividi con i tuoi amici.
Per porzione: Calorie 115 (Da Fat 38); Grassi 4g (saturi 0,5 g); Colesterolo 30mg; Sodio 192 mg; Carboidrati 1,5 g (fibra alimentare 0,5 g); Proteine 18g.
Ricetta per gentile concessione di Nick Massie, chef e autore di Paleo Nick
Questa ricetta è stata controllata dal team di Whole9 ed è considerata accettabile per una pulizia Paleo di ripristino di 30 giorni.
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