La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Ricetta Insalata Di Pollo Cinese
A volte vuoi solo un'insalata davvero grande e puoi averne una con la dieta Paleo! Questa ricetta combina proteine e verdure in modi inaspettatamente deliziosi. E quando hai a portata di mano proteine già cotte, puoi preparare questa insalata in pochissimo tempo.
Credito: iStockphoto.com/Superanry
Tempo di preparazione: 2 ore
Tempo di cottura: 20 minuti
Resa: 4 porzioni
4 tazze più 2 tazze di acqua
2 cucchiai di sale
1 cucchiaino di pepe in grani intero
3 spicchi d'aglio, leggermente schiacciati, più 1 spicchio d'aglio, tritato
1 jalapeño fresco, tagliato ad anelli
1 libbra di petto di pollo disossato e senza pelle
1/4 tazza di cocco aminos
1/4 tazza di aceto di riso
1 cucchiaio di olio di sesamo
1 cucchiaino di senape in polvere
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritato
1/4 cucchiaino di zenzero essiccato
1/4 tazza di olio d'oliva dal gusto leggero (non extra vergine)
1 libbra di cavolo Napa, privato del torsolo e affettato molto sottilmente
1/2 libbra di piselli, tagliati a scaglie
1 peperone rosso, affettato sottilmente
3 o 4 scalogni, verdi e bianchi, affettati sottilmente
2 carote, grattugiate
1/2 tazza di foglie di coriandolo sfuse, tritate
1/4 tazza di mandorle affettate, tostate (opzionale)
2 cucchiai di semi di sesamo, tostati (facoltativo)
Metti una custodia con cerniera da 1 gallone all'interno di una grande ciotola. Versare in 4 tazze d'acqua; aggiungere sale, pepe in grani, 3 spicchi d'aglio schiacciati e jalapeño. Mescolare per sciogliere il sale e aggiungere il pollo. Chiudete il sacchetto e mettete in frigo per 2 ore.
Sciacquate bene il pollo sotto l'acqua corrente e mettetelo in un unico strato in una pentola capiente. Aggiungere 2 tazze d'acqua, portare a ebollizione, quindi ridurre il calore a fuoco lento. Coprire e cuocere per 10 minuti.
Spegni il fuoco, lasciando riposare il pollo, coperto, per altri 15-20 minuti. Quando il pollo è cotto, mettilo in una ciotola capiente e usa due forchette per sminuzzarlo.
In una piccola ciotola, sbatti gli aminoacidi di cocco, l'aceto di riso, l'olio di sesamo, 1 spicchio d'aglio tritato, la senape in polvere, il pepe nero macinato, i fiocchi di peperoncino e lo zenzero fino a quando non sono combinati. Continuare a sbattere e aggiungere l'olio in un flusso lento e costante fino a quando non si sarà amalgamato.
Metti il cavolo, le taccole, il peperone, lo scalogno, le carote, il coriandolo e il pollo in una ciotola capiente. Mescolare per unire, quindi aggiungere il condimento e mescolare bene per 2 o 3 minuti fino a ricoprirlo uniformemente. Lascia che i sapori si fondano per 10 minuti prima di mangiare. Cospargere con mandorle e semi di sesamo; servire subito.
Per porzione: Calorie 463 (Da Fat 72); Grassi 8g (Saturi 2g); Colesterolo 96 mg; Sodio 811 mg; Carboidrati 49 g; Fibra alimentare 5g; Proteine 40g.
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