La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Ricetta Masala Pesce
Questa ricetta saporita con un tocco indiano è eccellente per qualsiasi bistecca di pesce soda. Provalo con tonno, pesce spada o salmone. Servire con qualsiasi salsa.
Credito: iStockphoto.com/evgenyb
Resa: da 4 a 6 porzioni
Tempo di preparazione: 15 minuti; 1 ora di marinatura
Tempo di cottura: 10 minuti
Speziemetro: moderatamente piccante
2 cucchiaini di curry in polvere
1/2 cucchiaino di cumino macinato
1/2 cucchiaino di coriandolo macinato
1/2 cucchiaino di curcuma macinata
Da 1/8 a 1/4 di cucchiaino di Caienna
1 spicchio d'aglio spremuto o 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere
2 cucchiai di succo di limone fresco
2 cucchiai di olio di arachidi o olio vegetale
1-1/2 a 2 libbre di tonno, pesce spada, salmone o altre bistecche di pesce, spesse circa 1 pollice
Spicchi di lime o limone fresco per guarnire
In una piccola ciotola unire il curry in polvere, il cumino, il coriandolo, la curcuma e il pepe di Caienna e mescolare per mescolare. Aggiungere l'aglio, il succo di limone e l'olio di arachidi e mescolare per formare una pasta.
Distribuire il composto uniformemente su entrambi i lati dei tranci di pesce. Coprire liberamente e marinare in frigorifero per 1 o 2 ore.
Preriscaldare il grill e spruzzare leggermente una padella antiaderente con spray da cucina.
Disporre il pesce sulla teglia. Grigliare, girando una volta, fino a quando il pesce non è ben cotto, circa 4-5 minuti per lato.
Il pesce non dovrebbe opporre resistenza quando viene trafitto con un coltello, ma non dovrebbe sfaldarsi. Servire guarnendo con spicchi di lime o limone.
Per porzione : Calorie 140 (Da Fat 70); Grassi 8g (Saturi 2g); Colesterolo 30mg; Sodio 70 mg; Carboidrati 1g (Fibra Alimentare 0g); Proteine 16g.
Produzione di birra messicana
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