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Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Resa: 5 porzioni
1-1 / 2 tazze di farina di mandorle sbollentate
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di cannella in polvere
Pizzico di sale
1/2 tazza di salsa di mele non zuccherata
1 cucchiaino di aceto di mele
1 uovo a temperatura ambiente
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 o 2 cucchiai di miele grezzo
Preriscaldare il forno a 350 gradi F e foderare uno stampo per muffin con i pirottini. Mescolare la farina di mandorle, il bicarbonato di sodio, la cannella e il sale in una ciotola.
In una ciotola separata, sbatti la salsa di mele, l'aceto, l'uovo, la vaniglia e il miele.
Versare l'impasto nello stampo per muffin preparato, riempiendo ogni tazza fino all'orlo.
Cuocere fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, circa 20 minuti.
Lasciare raffreddare i muffin su una gratella prima di servire.
Per porzione: Calorie 233 (Da Grasso 160); Grasso 18 g (saturo 2 g); Colesterolo 37mg; Sodio 181 mg; Carboidrati 14g (Fibra Alimentare 4g); Proteine 9g.
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