La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Ricetta Pane Al Cioccolato Speziato
Arricchito con spezie, questo pane denso e cioccolatoso è una delizia in ogni momento della giornata. Aggiungi un po' di pepe di Caienna; non rende caldo il pane; dà solo al pane un tocco in più. Sentiti libero di omettere il pepe di Caienna se lo desideri. Questo si congela bene.
Credito: ©iStockphoto.com/GrabillCreative
Resa: 1 pagnotta; 12 porzioni
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: da 45 a 55 minuti
Speziemetro: da leggermente a moderatamente speziato
1-3/4 tazza di farina per tutti gli usi
1/2 tazza di cacao amaro in polvere
1-1/4 cucchiaini di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di zenzero macinato
1/2 cucchiaino di pimento macinato
1/2 cucchiaino di sale
Da 1/8 a 1/4 di cucchiaino di pepe di Caienna o a piacere (facoltativo)
1/8 di cucchiaino di chiodi di garofano macinati
2/3 tazza di zucchero
2 uova
3 cucchiai di burro, sciolto
1 tazza di latticello
Preriscaldare il forno a 350 gradi. Imburrare leggermente una teglia da 9 x 5 pollici o spruzzare con uno spray da cucina antiaderente.
In una ciotola, unire la farina, il cacao in polvere, il bicarbonato di sodio, la cannella, il sale, lo zenzero, il pimento, il sale, il pepe di Caienna e i chiodi di garofano.
In una ciotola a parte, unire lo zucchero e le uova. Mescolare fino a quando il composto non si è leggermente addensato e ha un colore limone chiaro. Sbattere nel burro fuso.
Aggiungere metà del latticello agli ingredienti umidi, quindi metà della miscela di farina, mescolando con un cucchiaio di legno dopo ogni aggiunta. Ripeti con il restante composto di latticello e farina e mescola fino a quando non si sarà appena amalgamato. La pastella sarà densa.
Mettere l'impasto nella teglia preparata e stenderlo uniformemente con una spatola di gomma. Infornare per 45-55 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Raffreddare in padella su una gratella per 5 minuti. Togliere la pagnotta dalla teglia e continuare a raffreddare su una gratella.
Nel passaggio 4, dopo che il latticello e la farina si sono completamente amalgamati, aggiungi 2/3 tazza di uvetta, mini gocce di cioccolato o noci tritate (noci, noci pecan e macadamia vanno bene).
Per porzione: Calorie 165 (Da Fat 41); Grassi 5g (Saturi 2g); Colesterolo 44mg; Sodio 262 mg; Carboidrati 28g (Fibra Alimentare 2g); Proteine 4g.
Produzione di birra messicana
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