La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Ricetta Pasta Al Pesto
Questa ricetta vegetariana fa circa il doppio della quantità di pesto che utilizzerai per mezzo chilo di pasta. Conserva il pesto avanzato in un contenitore ermetico per una settimana in frigorifero, oppure congelalo in un vasetto o in un sacchetto di plastica ermetico per diversi mesi.
Il pesto è una salsa tradizionalmente preparata con basilico, pinoli, parmigiano, aglio e olio d'oliva. Questo piatto è il migliore in estate quando il basilico è fresco e puoi fare una partita di pesto da zero. Il pesto è un gioco da ragazzi e riempirà la tua cucina - e forse tutta la tua casa - con il meraviglioso aroma del basilico fresco.
Quando non puoi fare il tuo pesto, puoi sostituire il pesto già pronto del supermercato e avere la cena pronta in pochi minuti.
Credito: ©iStockphoto.com/Fatman73
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti o meno per la pasta
Resa: 6 porzioni (circa 1 tazza)
3 tazze di foglie di basilico fresco tritate, leggermente confezionate
4 spicchi d'aglio
4 cucchiai di pinoli
6 cucchiai di Parmigiano Reggiano o una combinazione di Parmigiano Reggiano e Romano, più extra per guarnire
1/4 cucchiaino di pepe nero
1/3 di tazza di olio d'oliva
1 libbra di fettuccine o altra pasta
1/3 di tazza di pinoli
6 pomodorini e qualche rametto di prezzemolo per guarnire
Metti il basilico, l'aglio, i pinoli, il parmigiano e il pepe nero in un frullatore o in un robot da cucina.
Lavorare fino a quando non sarà ben amalgamato e liscio, quindi aggiungere l'olio d'oliva e continuare a lavorare fino a quando il composto non avrà la consistenza di una pasta liscia.
In una pentola capiente, cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione. Drenare.
Unire il pesto, i pinoli e la pasta nella pentola o in una ciotola capiente e mescolare fino a quando la pasta non sarà ben condita.
Usa più o meno pesto in base alle tue preferenze (è tipico un rapporto di circa 3/4 di tazza di pesto per 1 libbra di pasta). Se necessario aggiungete al pesto qualche cucchiaio di acqua calda per diluirlo.
Servire subito con parmigiano grattugiato. Guarnire con metà di pomodorini e prezzemolo.
Per porzione: Calorie 337 (Da Fat 126); Grasso 14g (saturo 3g); Colesterolo 79mg; Sodio 75 mg; Carboidrati 43g (Fibra Alimentare 3g); Proteine 11g.
Produzione di birra messicana
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