La struttura chimica dei carboidrati
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Ricetta per barrette di caffè espresso al doppio cioccolato
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Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 2 ore, 30 minuti
Resa: 12 porzioni
Crosta Di Cioccolato (vedi ricetta sotto)
Una lattina da 13,5 once di latte di cocco intero
2 cucchiai di miele grezzo
1/4 tazza di gocce di cioccolato Paleo-friendly, più altro per guarnire
1/2 cucchiaino di caffè macinato
Pizzico di sale
In una casseruola media, portare a ebollizione il latte di cocco e il miele a fuoco medio; cuocere a fuoco lento scoperto per due ore, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il latte di cocco si riduce della metà e diventa più denso e più scuro (simile al latte condensato zuccherato).
Preparare la Crosta di Cioccolato (vedi la ricetta seguente), lasciando il forno regolato a 350 gradi F dopo l'uscita della crosta.
Prendi 3/4 di tazza di latte di cocco cotto caldo e mescola 1/4 di tazza di gocce di cioccolato finché non si scioglie, quindi aggiungi il caffè, il sale e mescola per unire. Versate questo composto sulla crostata e infornate per 20 minuti.
Togliete la teglia dal forno e cospargete subito la superficie con le gocce di cioccolato rimaste; mettere su una gratella a raffreddare. Tagliare a quadrotti e servire.
Crosta Di Cioccolato
1/2 tazza di noci pecan, tritate
1 tazza di farina di mandorle sbollentate
4 cucchiai di cacao crudo in polvere
1 cucchiaio di miele grezzo
6 cucchiai di olio di cocco, sciolto
Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Rivestire una teglia da 8 x 8 pollici con carta pergamena, coprendo tutti e quattro i lati.
Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola media e distribuire uniformemente il composto sul fondo della padella.
Infornare per 10 minuti.
Per porzione: Calorie 260 (Da Fat 212); Grasso 24 g (saturo 14 g); Colesterolo 0mg; Sodio 20mg; Carboidrati 12g (Fibra Alimentare 2g); Proteine 4g.
Produzione di birra messicana
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