La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Ricetta per chili di manzo e fagioli
Un piatto di peperoncino piccante è il benvenuto con qualsiasi tempo, caldo o freddo. Questa versione grossa è fatta con cubetti di manzo. Servilo con riso, pane di mais o tortillas di farina scaldate. Questa ricetta si congela bene.
Credito: iStockphoto.com/WendyTDavis
Resa: 6 porzioni
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: da 1-1/2 a 2 ore
Speziemetro: piccante e piccante
2 libbre di mandrino di manzo tagliato, tagliato a cubetti da 1-1 / 2 pollici
1-1 / 2 cucchiaini di sale
3 cucchiai di olio vegetale
1 cipolla media, tritata
1 peperone verde medio, tritato
3 spicchi d'aglio, tritati
3 o 4 cucchiai di peperoncino in polvere o a piacere
1 cucchiaino di cumino macinato
Da 1/4 a 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna o a piacere
1-1 / 2 tazze di passata di pomodoro o pomodori schiacciati in scatola
3/4 di tazza di birra o acqua dal sapore delicato
1-1 / 2 tazze di fagioli rossi o fagioli borlotti cotti o una lattina da 16 once di fagioli rossi o fagioli borlotti, sciacquati e scolati
Formaggio Monterrey Jack grattugiato o formaggio cheddar o panna acida per guarnire
Condire la carne con 3/4 di cucchiaino di sale.
In una casseruola a fuoco medio, scaldare 1-1/2 cucchiai di olio vegetale. Rosolare leggermente la carne su tutti i lati, in lotti se necessario, aggiungendo un altro 1/2 cucchiaio di olio vegetale se necessario. Con una schiumarola trasferite la carne in un piatto e tenetela da parte.
Nella stessa pentola, sempre a fuoco medio, scaldare i restanti 1-1/2 cucchiai di olio vegetale.
Aggiungere la cipolla e il peperone verde e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla non diventa traslucida e i peperoni si ammorbidiscono, per circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando, per 1 minuto. Aggiungere il peperoncino in polvere, il cumino e il pepe di Caienna e cuocere, mescolando spesso, per 1 o 2 minuti.
Rimettete la carne nella pentola e mescolate, ricoprendo la carne con le spezie.
Aggiungere la passata di pomodoro e la birra. Riduci il fuoco a medio-basso. Cuocere a fuoco lento, scoperto, fino a quando la carne è tenera, da 1 a 1-1/2 ore circa.
Aggiungere i fagioli borlotti e i restanti 3/4 di cucchiaino di sale e cuocere a fuoco lento, scoperto, per 15-20 minuti. Se è evaporato troppo liquido, aggiungetene un po' quando aggiungete i fagioli.
Per porzione : Calorie 513 (Da Fat 293); Grasso 33 g (saturo 10 g); Colesterolo 103mg; sodio 935 mg; Carboidrati 21g (Fibra Alimentare 7g); Proteine 35g.
Produzione di birra messicana
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