La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Ricetta per cioccolatini al cioccolato fondente e arancia
Questa ricetta per i cioccolatini all'arancia al cioccolato fondente è una deliziosa delizia al cioccolato per coloro che seguono uno stile di vita Paleo. Realizzata con grassi sani e proteine, questa ricetta ha un sapore incredibile e non richiede di possedere una fabbrica di caramelle.
Il cacao in polvere crudo non è lo stesso del cacao naturale o del cacao in polvere lavorato in Olanda. La polvere di cacao crudo contiene di gran lunga la più alta quantità di antiossidanti e minerali benefici e ha un sapore molto migliore e meno amaro.
Tempo di preparazione: 25 minuti, più il tempo di raffreddamento
Tempo di cottura: 2 ore, 5 minuti
Resa: 15 porzioni
Copertura al cioccolato (vedi ricetta sotto)
Una lattina da 13,5 once di latte di cocco intero
3 cucchiai di miele grezzo
4 cucchiai di cacao crudo in polvere
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
Scorza di 1 arancia
Portare a ebollizione il latte di cocco e il miele a fuoco medio e far sobbollire a fuoco molto basso per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto. Dopo 2 ore, il composto dovrebbe essersi addensato per avere la consistenza del latte condensato zuccherato e non fuoriuscire facilmente dal cucchiaio.
Aggiungere la polvere di cacao e la vaniglia e cuocere per circa 5 minuti, mescolando continuamente in modo che il composto non si bruci. Quando il composto inizia a staccarsi dal fondo della padella e ha una consistenza molto densa, toglierlo dal fuoco.
Aggiungere la scorza d'arancia e lasciare raffreddare il composto a temperatura ambiente. Raffreddare il composto in frigorifero per circa 2 ore.
Ungetevi le mani con il burro e iniziate a formare delle palline con il composto di cacao freddo, circa 2 cucchiaini per pallina. Mettete in frigorifero i tartufi formati mentre preparate la copertura al cioccolato.
Passate ogni tartufo nella Copertura al Cioccolato e poi mettete in frigorifero su una teglia foderata con carta da forno. Da tenere in frigorifero.
Copertura di guscio di cioccolato
2-1/2 cucchiai di burro di cacao
3-1/2 cucchiai di cacao crudo in polvere
1 cucchiaio di miele grezzo
1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia
Sciogliere il burro di cacao in una ciotola sopra l'acqua bollente (a bagnomaria) fino a raggiungere i 122 gradi F.
Aggiungere gli altri ingredienti e mescolare fino a quando tutti sono combinati e la miscela raggiunge i 122 gradi F.
Per porzione: Calorie 110 (Da Fat 79); Grassi 9g (saturi 7g); Colesterolo 0mg; Sodio 8mg; Carboidrati 7g (Fibra Alimentare 1g); Proteine 1g.
Produzione di birra messicana
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