La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Ricetta per cotolette di pollo Tandoori
Poche persone hanno nelle loro case un autentico forno tandoori in argilla indiana. Probabilmente dovrai accontentarti di grigliare o grigliare, ma il gusto è comunque eccezionale. Il pollo tandoori è marinato in yogurt e spezie. Normalmente è caratterizzato da un colore rosso, che si può riprodurre aggiungendo qualche goccia di colorante alimentare rosso al composto di yogurt.
Credito: iStockphoto.com/vm
Resa: da 4 a 6 porzioni
Tempo di preparazione: 15 minuti; Tempo di marinatura da 2 a 6 ore
Tempo di cottura: 10 minuti
Speziemetro: moderatamente speziato
1 tazza di yogurt bianco
2 spicchi d'aglio grassocci, pressati o tritati
Zenzero fresco da 1/2 pollice, tritato
1 cucchiaino di cumino macinato
1 cucchiaino di coriandolo macinato
Da 1/2 a 3/4 cucchiaino di pepe di Caienna, o a piacere
1/2 cucchiaino di paprika
1/2 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di curcuma
1/8 di cucchiaino di chiodi di garofano macinati o 2 chiodi di garofano interi
3/4 cucchiaino di garam masala (facoltativo)
1-3/4 libbre di petto di pollo disossato e senza pelle, circa da 4 a 6 metà in totale
In un piatto fondo, unire tutti gli ingredienti tranne il pollo e mescolare. Aggiungere il pollo e mescolare per ricoprirlo uniformemente.
Coprire e marinare in frigorifero da 2 ore a 6 ore, girando il pollo più volte.
Preriscaldare la griglia o il grill. Grigliare, bagnando di tanto in tanto con la salsa allo yogurt, finché il pollo non sarà ben cotto, circa 3-4 minuti per lato.
Per porzione : Calorie 250 (Da Grasso 56); Grasso 6g (Saturo 2g); Colesterolo 118mg; Sodio 312 mg; Carboidrati 3g (Fibra Alimentare 0g); Proteine 43g.
Produzione di birra messicana
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