La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Ricetta per crema di pomodori secchi e peperoni arrostiti
Quando i mercati contadini estivi traboccano di peperoni, prepara questo piatto per assaporare i sapori di stagione. Gli spread sono un'aggiunta familiare nel mondo culinario: pensa al burro di arachidi, alla gelatina, alla marmellata, alla maionese o alla senape. Ma sono davvero solo condimenti fantasiosi.
Credito: ©iStockphoto.com/Elzbieta Sekowska
Prepar un tempo zione: 30 minuti
Resa: 6 porzioni
5 peperoni rossi
2 spicchi d'aglio
3 pomodori secchi sott'olio, scolati
3 cucchiai di olio extravergine di oliva, più altro per guarnire
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
1/2 cucchiaino di sale
Tagliate a metà i peperoni e privateli dei semi e delle costole. Tritateli e frullateli in un robot da cucina fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere gli altri ingredienti e frullare fino a che liscio.
Raschiare il composto di peperoni in una padella larga e cuocere senza coperchio a fuoco basso fino a quando i pomodori e i peperoni si rompono (circa 20 minuti), mescolando spesso.
Lasciare raffreddare il composto e servire con un filo d'olio d'oliva fresco. Servire con chips di pita tostate o cracker di riso.
Fai diversi lotti alla fine della stagione e congela piccole porzioni per un ricordo dei mesi più caldi durante il lungo freddo invernale. Se hai pomodori essiccati al sole che non sono confezionati sott'olio, semplicemente ricostituirli come indicato e usarli al posto della varietà sottolio.
Per porzione: Calorie 107 (66 da Grasso); Grasso 7g (Saturo 1g); Colesterolo 0mg; Sodio 204 mg; Carboidrati 9g (Fibra Alimentare 3g); Proteine 1g.
Produzione di birra messicana
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