Ricetta per gamberi e capesante alla tequila e lime

Tutto il pesce e i frutti di mare sono naturalmente privi di glutine, il che rende questa ricetta per gamberi e capesante tequila-lime perfetta da servire sul riso o sulla tua pasta senza glutine preferita.

Tempo di preparazione: 2 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Resa: 4 porzioni

1 libbra di gamberi medi, cotti, sbucciati e puliti

1/2 libbra di capesante

1/4 tazza di succo di lime

1/4 tazza di succo di limone

1/4 tazza di coriandolo fresco tritato

2 cucchiai di olio d'oliva, diviso

1/4 tazza di tequila

2 cucchiaini di aglio tritato (circa 4 spicchi)

2 cucchiaini di salsa piccante

1/2 cucchiaino di cumino macinato

1/2 cucchiaino di origano secco

1 cipolla grande, tagliata a spicchi sottili

1 peperone verde, tagliato a striscioline

1 peperone rosso, tagliato a striscioline

4 spicchi di lime (per guarnire)

Se i gamberi o le capesante sono congelati, scongelali e sciacquali. Se le capesante sono grandi come un uovo o più grandi, tagliatele a metà e mettetele da parte.

In una grande ciotola di vetro, ceramica o acciaio inossidabile, mescola insieme il succo di lime, il succo di limone, il coriandolo, 1 cucchiaio di olio, la tequila, l'aglio, la salsa piccante, il cumino e l'origano. Aggiungere i gamberi e le capesante.

In una padella grande a fuoco medio-alto, cuocere la cipolla, il peperone verde e il peperone rosso nel cucchiaio di olio rimanente finché non iniziano a diventare morbidi, circa 4 minuti.

Aggiungere il composto di gamberi e capesante nella padella e portare a ebollizione. Cuocere e mescolare il composto per circa 3 minuti, fino a quando parte del liquido si è bruciato e le capesante sono cotte.

Servire i frutti di mare sul riso, sulla pasta o nell'involucro che preferisci e guarnire con spicchi di lime.

Per porzione: Calorie 397 (Da Fat 205); Grasso 23 g (saturo 10 g); Colesterolo 181 mg; Sodio 499 mg; Carboidrati 12g (Fibra Alimentare 2g); Proteine ​​36g.