La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Ricetta per il cavolo ripieno italiano
Sono possibili pasti italiani senza glutine. Questo involtino di cavolo dal sapore eccezionale offre un sacco di sapore. Il riso a chicco lungo funziona meglio in questi involtini. Imballare il cavolo in modo sciolto, lasciando spazio al riso per espandersi.
Credito: iStockphoto.com/Elena_Danileiko
Tempo di preparazione: 55 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Resa: 8 porzioni
1 cavolo grande
1 zucchina
1 carota
2-1/2 tazze di riso crudo
2 cipolle medie, tritate
1/2 mazzetto di prezzemolo fresco, tritato
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino di condimento italiano
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di pepe
1/2 cucchiaino di cumino
1/2 cucchiaino di cannella
2 gocce di salsa al peperoncino
3/4 di tazza d'acqua
1/4 tazza di olio d'oliva
Due vasetti da 26 once di salsa per spaghetti
Tagliare il torsolo del cavolo. Mettere il cavolo, il torsolo verso il basso, in una grande casseruola.
Aggiungere circa 3 tazze d'acqua e cuocere a vapore il cavolo, coperto, fino a quando le foglie esterne diventano di un verde brillante. Rimuovere le foglie ammorbidite, quindi rimettere il cavolo nella pentola e ripetere fino a rimuovere tutte le foglie di cavolo.
Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
Sminuzzare le zucchine e la carota in una ciotola capiente.
Aggiungere gli altri ingredienti tranne il sugo per gli spaghetti e le foglie di cavolo. Mescolare per amalgamare bene. Mescolare 1/2 tazza di salsa di spaghetti nella miscela di riso.
Farcire ogni foglia di cavolo con 3 cucchiai della miscela di riso. (Usa un po' più di miscela di riso per le foglie di cavolo più grandi e un po' meno miscela per le piccole foglie di cavolo interne.)
Piegare un lato della foglia per coprire il ripieno, quindi arrotolare il cavolo.
Distribuire 1 tazza di salsa per spaghetti sul fondo di una teglia da 9 x 13 pollici. Adagiate gli involtini di verza nella padella, con la cucitura rivolta verso il basso. Versare 2-1 / 2 tazze di salsa per spaghetti sopra i rotoli.
Coprire la teglia con un foglio e cuocere gli involtini per 1 ora, aggiungendo un po' d'acqua se necessario.
Scaldare le restanti 2 tazze di salsa per spaghetti da versare sugli involtini appena prima di servire.
Per porzione: Calorie: 431; Grassi totali: 10g; Grassi saturi: 1 g; Colesterolo: 581 mg; Sodio: 909 mg; Carboidrati: 78g; Fibra: 8g; Zucchero: 15 g; Proteine: 11 g.
Produzione di birra messicana
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