La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Ricetta per insalata di pollo tostada
In una tostada, distribuire i fagioli su tutti i bordi e distribuire uniformemente gli altri componenti. Ogni boccone dovrebbe offrire una combinazione di sapori. Chi vuole un boccone di semplice tortilla con quei meravigliosi sapori che si raccolgono nel mezzo?
Credito: ©iStockphoto.com/StephanieFrey
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Resa: 4 porzioni (8 tostadas)
3⁄4 libbre di pollo cotto e sminuzzato
1 cipolla rossa piccola, a dadini
1 mazzetto di foglie di coriandolo, tritate (circa 1/2 tazza)
1 lattuga romana a testa piccola o 1/2 grande, finemente sminuzzata
1 pomodoro medio, privato del torsolo, dei semi e a dadini
1/2 tazza (2 once) di formaggio añejo grattugiato
1/2 bicchiere di aceto di vino rosso
3⁄4 tazze di olio d'oliva
Sale e pepe a piacere
3⁄4 tazze di olio vegetale per friggere
8 tortillas di mais grandi (6 pollici) o 8 gusci di tostada preparati
1 tazza di fagioli neri fritti o fagioli fritti in scatola di buona qualità
Guarnizioni: 3 cucchiai di crema e 1 avocado grande o 2 avocado medi, sbucciati, privati dei semi e affettati sottilmente
Unisci il pollo, la cipolla e il coriandolo in una ciotola media.
In un'altra ciotola, unire la lattuga, il pomodoro e il formaggio.
Per preparare il condimento, unisci l'aceto di vino rosso, l'olio d'oliva, il sale e il pepe in un vasetto o una bottiglia.
Coprire e agitare energicamente per unire o frullare gli ingredienti.
Versare l'olio vegetale a una profondità di 1/2 pollice in una piccola padella. Scaldare l'olio a fuoco moderato.
Friggere le tortillas, girandole con le pinze in modo che siano croccanti su entrambi i lati. Scolare su carta assorbente.
Scaldare i fagioli in un pentolino a fuoco basso, mescolando spesso per evitare che si attacchino. Aggiungere un po' d'acqua se i fagioli sono asciutti.
Per assemblare, stendere uno strato sottile di fagioli su ogni tortilla croccante. Condire con circa 1 cucchiaino di Crema e guarnire con qualche fetta di avocado.
Versare abbastanza condimento sul composto di pollo riservato per ricoprirlo generosamente e mescolare bene. Spargere sopra le tortillas. Condisci il condimento rimanente con il composto di lattuga e copri generosamente ogni tostada con esso.
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