La struttura chimica dei carboidrati
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Il tuo investimento in tonno di alta qualità (a un prezzo più alto) ripagherà al primo assaggio e dopo ogni boccone.
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 2 minuti
Resa: 4 porzioni
2 tazze di cavolfiore viola tritato
2 tazze di asparagi tritati, mondati
1/3 di tazza di olio extravergine di oliva
1/4 tazza di aceto balsamico bianco
1 spicchio d'aglio, schiacciato
1/2 cucchiaino di senape macinata a pietra
Sale e pepe a piacere
1 cespo di lattuga romana, tritata
1 carota grande, pelata e affettata sottilmente
1 tazza di peperoni a fette
1/2 cipolla rossa piccola, affettata sottilmente
1-1/2 tazze di pomodorini
1 avocado, sbucciato, snocciolato e tagliato a dadini
Quattro scatolette da 5 once di tonno selvatico in acqua
3 uova sode, sgusciate e in quarti
Per sbollentare il cavolfiore e gli asparagi, portare a ebollizione una grande pentola d'acqua. Aggiungere il cavolfiore e gli asparagi e far bollire per circa 2 minuti, finché non saranno teneri. Scolatele in uno scolapasta e passatele sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.
In una ciotola media, sbatti insieme l'olio d'oliva, l'aceto, l'aglio e la senape. Condite con sale e pepe a piacere.
Versare gli altri ingredienti in una ciotola e condire con la vinaigrette all'aglio.
Per porzione: Calorie 564 (Da Fat 290); Grasso 32 g (saturo 6 g); Colesterolo 199 mg; Sodio 636 mg; Carboidrati 26g (Fibra Alimentare 9g); Proteine 44g.
Ricetta per gentile concessione di Arsy Vartanian, autore di Rubies & Radishes
Questa ricetta è stata controllata dal team di Whole9 ed è considerata accettabile per una pulizia Paleo di ripristino di 30 giorni.
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