La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Ricetta per la dieta paleo: insalate Cobb fai da te
Questa ricetta variabile è un'ottima opzione per un pasto pronto in anticipo per la tua dieta Paleo. Con i tuoi ingredienti cotti e in stand-by in frigo, puoi sistemare tutto e iniziare a masticare in meno di 10 minuti. Assicurati di usare la pancetta priva di nitrati, caseina, glutine e antibiotici.
Tempo di preparazione: 1 0 minuti
Resa: 6 porzioni
Condimento Paleo Ranch (vedi la ricetta seguente)
3 teste di lattuga romana
3 petti di pollo, cotti e tritati
12 strisce di pancetta, cotte e tritate
12 uova sode, tritate
2 tazze di peperoni freschi a fette
2 tazze di carote tritate
1 tazza di noci a scelta (tranne arachidi o noci di soia)
Tagliare le foglie di lattuga a pezzetti.
Disponi tutti gli ingredienti preparati, inclusa 1 tazza di Paleo Ranch Dressing. Consentire a tutti di assemblare le proprie insalate e condirle con il condimento.
Medicazione Paleo Ranch
1 uovo, temperatura ambiente
1 tazza di macadamia o olio di avocado, temperatura ambiente
2 cucchiaini di aneto essiccato
1 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino di cipolla in polvere
1/2 cucchiaino di sale marino
1/4 cucchiaino di peperoncino in polvere
1/4 cucchiaino di pepe nero o bianco macinato
2 cucchiai di aceto a scelta
1-1 / 2 cucchiaini di salsa piccante
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaino di senape gialla
Rompi l'uovo nella ciotola di un frullatore o di un robot da cucina. Azionatelo a velocità media, quanto basta per montare l'uovo in un composto uniforme.
Accendere l'apparecchio ad alta velocità e versare l'olio a filo molto lentamente e costantemente (questo processo dovrebbe richiedere alcuni minuti).
Dopo aver ottenuto una base di maionese bella e densa, abbassa la velocità a media e aggiungi gli altri ingredienti. Se vuoi essere conservatore, aggiungine un po' alla volta in base ai tuoi gusti.
Conservare il condimento in un barattolo di vetro ermetico in frigorifero e consumare entro pochi giorni.
Per porzione: Calorie 669 (Da Fat 477); Grasso 53 g (saturo 9 g); Colesterolo 436mg; Sodio 433 mg; Carboidrati 16g (Fibra Alimentare 6g); Proteine 34g.
Varialo! Mescola le proteine e le verdure fresche. Prova la bistecca avanzata e il cetriolo fresco. Se ti piace, aggiungi una verdura fermentata come il kimchi o i crauti per aumentare ancora di più il fattore zing. Ometti l'aceto per condimenti più spessi che fanno un buon tuffo, o ometti il peperoncino in polvere e la salsa piccante se non vuoi il calore piccante. Se preferisci un condimento più sottile, puoi aggiustarlo aggiungendo un po' di aceto in più al condimento. Puoi anche variare il sapore sostituendo la pasta di curry (per il calore gustoso), la salsa di pesce (per il salato) o il tamari e/o gli aminos di cocco (per un sapore ancora più saporito).
Ricetta per gentile concessione di Audrey Olson, autrice di Primal Kitchen: A Family Grokumentary
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