La struttura chimica dei carboidrati
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Ricetta per la zuppa di miso mattutina
Questa semplice ricetta vegetariana per la zuppa di miso richiede solo pochi minuti, abbastanza veloce anche per le mattine più frenetiche. Una tazza grande piena è confortante a colazione, ma puoi mangiare questa zuppa come spuntino o come parte di un pasto in qualsiasi momento.
Il miso è un condimento di soia fermentata - una pasta ricca, salata e saporita - che è un ingrediente chiave in molti piatti dell'Asia orientale, tra cui zuppe, salse, sughi e condimenti per insalate. Anche se potresti non pensare di usare il miso a colazione, è una vista comune sui tavoli della colazione in Giappone, dove la zuppa di miso è il modo tradizionale per iniziare la giornata.
Credito: ©David Bishop
Tempo di preparazione: meno di 10 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
Resa: 4 porzioni
2 tazze di brodo vegetale
2 tazze di acqua calda
4 cucchiai di miso
1 cucchiaino di radice di zenzero fresco, grattugiata (opzionale)
1/2 tazza di tofu sodo a dadini
3 cucchiai di cipollotto affettato sottilmente
1/2 tazza di funghi affettati sottilmente
Versare il brodo vegetale e 1 tazza di acqua calda in una casseruola media.
In una ciotola separata, sciogliere il miso nella restante 1 tazza di acqua calda. Mescolare bene, quindi aggiungere al contenuto della casseruola.
Aggiungere la radice di zenzero (se lo si desidera) e i funghi e scaldare fino a ebollizione, circa 5 minuti.
Togliere dal fuoco e mantecare con il tofu e lo scalogno. Servire in una tazza o in una ciotola.
Per porzione: Calorie 76 (Da Fat 27); Grasso 3g (saturo 0g); Colesterolo 0mg; Sodio 1217 mg; Carboidrati 9g (Fibra Alimentare 2g); Proteina6g.
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