La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Ricetta per pollo al curry tailandese
Questo classico piatto al curry, preparato con latte di cocco non zuccherato, ottiene il suo tocco piccante dalla pasta di curry tailandese. Servire il pollo con o sopra il riso.
Credito: iStockphoto.com/pinyoj
Resa: da 4 a 6 porzioni
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: da 20 a 30 minuti
Speziemetro: da moderatamente piccante a piccante e piccante
1 cucchiaio di olio vegetale
2-3 cucchiai di pasta di curry rosso o verde tailandese
1-3/4 tazze di latte di cocco non zuccherato
1 o 2 gambi di citronella, ammaccati e tagliati in pezzi da 1 pollice
1 o 2 foglie di lime tailandese (opzionale)
2 libbre di petti di pollo senza pelle disossati, tagliati a strisce
3/4 di tazza di piselli surgelati, scongelati
2 cucchiai di salsa di pesce tailandese o salsa di soia
In una padella profonda o in una casseruola a fuoco medio, scaldare l'olio vegetale. Aggiungere la pasta di curry tailandese e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando l'aroma è molto forte, da 3 a 5 minuti circa.
Aggiungere il latte di cocco, la citronella e le foglie di lime e cuocere a fuoco lento per 3 minuti.
Aggiungi il pollo. Cuocere fino a quando il pollo non sarà cotto, circa 10-15 minuti.
Mescolare i piselli e la salsa di pesce tailandese e cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti o fino a quando i piselli non si saranno scaldati.
Il latte di cocco non si congela bene. Refrigerare eventuali avanzi e riscaldare sul fornello o nel microonde.
Per porzione : Calorie 342 (Da Fat 180); Grasso 20 g (saturo 14 g); Colesterolo 84mg; Sodio 564 mg; Carboidrati 8g (Fibra Alimentare 2g); Proteine 34g.
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