La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Ricetta per purè di patate dolci al profumo di vaniglia
La vaniglia aggiunge una nuova dimensione alle patate dolci o agli ignami. Le purè di patate dolci al profumo di vaniglia possono essere preparate in anticipo e riscaldate nel microonde. Puoi anche sostituire il baccello di vaniglia con 1/4 di cucchiaino di cannella in polvere e 1/8 di cucchiaino scarso di noce moscata appena grattugiata o macinata.
Credito: iStockphoto.com/Funwithfood
Resa: da 4 a 6 porzioni
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: circa 1 ora
Speziemetro: leggermente speziato
2-1/2 libbre di patate dolci
2-1/2 cucchiai di burro
1/3 tazza di succo d'arancia, riscaldato
1/2 baccello di vaniglia, diviso e raschiato via i semi
Sale qb, circa 3/4 di cucchiaino
Pepe bianco o nero macinato fresco a piacere, circa 1/4 di cucchiaino
Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Cuocere le patate dolci su una teglia finché non possono essere facilmente forate con la punta di un coltello da cucina, da 50 a 60 minuti circa, a seconda delle loro dimensioni.
Togliete la polpa alle patate ed eliminate la buccia. In una ciotola capiente, schiacciare la polpa con uno schiacciapatate.
Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio-basso. Aggiungere il succo d'arancia e i semi di vaniglia e scaldare appena tiepido.
Unite alle patate il composto di burro, vaniglia e arancia. Aggiungere il sale e il pepe a piacere. Mescolare fino a che liscio.
Per porzione: Calorie 169 (Da Fat 45); Grassi 5g (saturi 3g); Colesterolo 13mg; Sodio 303mg; Carboidrati 29g (Fibra Alimentare 4g); Proteine 2g.
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