La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Ricetta per verdure miste con agrumi, finocchio e mandorle
In questa insalata di verdure miste, la leggera dolcezza di finocchi, arance e mandorle crea un vivace contrasto con le verdure scure. Una gamma vertiginosa di lattughe e verdure sta spuntando nei mercati degli agricoltori e nei corridoi di produzione in questi giorni. Sperimenta con lattuga, mesclun, rucola, senape rossa, frisée, mache, spinaci, cavoli, cicoria, indivia, dente di leone, erbe e verdure selvatiche.
Credito: ©iStockphoto.com/CaroleGomez
Prepar un tempo zione: 10 minuti
Resa: 6 porzioni
1 cucchiaino di scorza d'arancia
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1/4 tazza di succo di mela
1 cucchiaio di aceto di mele
1 cipolla verde, solo la parte bianca affettata sottilmente
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
6 tazze di verdure miste o mesclun mix
1 finocchio medio
2 arance
1/4 tazza di mandorle a lamelle
Unire la scorza d'arancia, l'olio d'oliva, il succo di mela, l'aceto di mele, le cipolle verdi, il sale e il pepe in un frullatore e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
Disporre le verdure su un piatto da portata o un piatto da insalata grande.
Tagliare una fetta sottile dal fondo del bulbo di finocchio per rimuovere l'estremità della radice. Tagliare i finocchi a metà dall'alto verso il basso nel senso della lunghezza. Affettate sottilmente le due metà e disponetele sulle verdure.
Tagliate a spicchi l'arancia, avendo cura di eliminare eventuali semi. Disponete sopra i finocchi.
Cospargere la salsa di mele e agrumi sopra l'insalata e cospargere con le mandorle.
Miscele di foglie piccole sono una scoperta comune nei negozi di alimentari in questi giorni. I verdi premiscelati sono spesso combinazioni di verdure tra cui amaranto, rucola, senape rossa, frisée, mache, spinaci e altri: potresti essere sorpreso di quanto siano diversi questi "lattughe".
Per porzione: Calorie 113 (63 da Grasso); Grassi 7g (Saturi 1g); Colesterolo 0mg; Sodio 231 mg; Carboidrati 12g (Fibra Alimentare 4g); Proteine 3g.
Produzione di birra messicana
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