La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Ricetta per Whoopie Pie con ripieno di zucca (Paleo, Gluten/Grain-Free)
Ricordi le Whoopie Pie della tua infanzia? Bene, non devi rinunciare a loro quando passi a uno stile di vita Paleo. Questi dolcetti sono perfetti per Halloween e il Ringraziamento. Sono perfetti anche per tutti gli altri giorni dell'anno!
Credito: ©Foto per gentile concessione di Adriana Harlan
Prep arazione tempo: 25 minuti
Tempo di cottura : 10 minuti
Resa : 11 biscotti
Biscotti
1 tazza di farina di mandorle sbollentate
1/4 tazza di cacao crudo in polvere
4 cucchiaini di farina di cocco
3 cucchiai di zucchero di palma da cocco
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
2 cucchiai + 1-1 / 2 cucchiaini di olio di cocco, sciolto
1/3 di tazza di latte di cocco, intero
1 uovo
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di miele grezzo
1/4 tazza di gocce di cioccolato
Preriscaldare il forno a 350 ° F e foderare la teglia con carta da forno.
Mescolare insieme la farina di mandorle, il cacao in polvere, la farina di cocco, lo zucchero di palma da cocco e il bicarbonato di sodio.
In una ciotola separata, sbatti insieme l'olio di cocco, il latte di cocco, l'uovo, l'estratto di vaniglia e il miele.
Usando una spatola di gomma, mescola insieme gli ingredienti umidi e quelli secchi; poi incorporare le gocce di cioccolato. Non mescolare troppo.
Coprire l'impasto e congelare per 40 minuti o finché non è facile da maneggiare.
Versare circa 2 cucchiaini di impasto nella teglia preparata (io uso questa paletta per biscotti). Usa il palmo della tua mano per appiattire ogni biscotto e distanziali sulla teglia a circa 2 pollici di distanza. Se i biscotti si attaccano alla tua mano, usa un pezzo di carta da forno per appiattirli.
Cuocere i biscotti per 10 minuti e poi mettere la teglia su una gratella a raffreddare.
Ripieno Di Zucca
1/3 di tazza di purea di zucca
1/3 di tazza di burro di cocco, fuso
2 cucchiai di miele grezzo
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di acqua
Sbattere tutti gli ingredienti per il ripieno di zucca fino a quando non saranno amalgamati.
Per assemblare le torte Whoopie, fai cadere 2 cucchiaini di ripieno sul lato piatto del biscotto. Completare con un altro biscotto. Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico.
Puoi preparare il tuo burro di cocco invece di quello acquistato in negozio; è molto più economico farlo in questo modo. Aggiungi semplicemente 2 tazze di cocco grattugiato secco non zuccherato al tuo robot da cucina e lavora fino a renderlo cremoso e liscio come il burro di arachidi, raschiando i lati della ciotola se necessario. Se usi il burro di cocco acquistato in negozio, puoi scioglierlo mettendo il barattolo in una ciotola di acqua calda.
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