La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Ricetta Picadillo Brasiliano
Picadillo (pee-kah-DEE-yoh) è popolare in molti paesi dell'America Latina e dei Caraibi. Puoi servire il picadillo con il riso o usarlo come ripieno per tortillas o tacos. Questa ricetta richiede carne di manzo, ma il picadillo può essere preparato con qualsiasi carne macinata, come maiale, tacchino e pollo. Questa ricetta si congela bene.
Credito: ©iStockphoto.com/AlenaKogotkova
Resa: da 4 a 6 porzioni
Tempo di preparazione: 15-20 minuti
Tempo di cottura: da 40 a 45 minuti
Speziemetro: moderatamente speziato
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cipolla media, tritata
1 spicchio d'aglio, tritato
1 peperoncino jalapeno, privato dei semi e tritato, o da 3/4 a 1 cucchiaino di peperoncino jalapeno macinato in polvere
1-1/2 libbre di carne macinata magra
1-1/4 tazze di pomodori in scatola tritati con succhi
1 cucchiaio di vino bianco o aceto di sidro
1/4 cucchiaino di origano secco
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1/4 di cucchiaino di cumino macinato
1/8 di cucchiaino di chiodi di garofano macinati
1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato
1/2 tazza di olive nere o verdi denocciolate tritate
1/3 di tazza di uvetta
Sale a piacere, circa 1/4 a 1/2 cucchiaino
In una padella grande a fuoco medio, scaldare l'olio d'oliva. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla non diventa traslucida, circa 5 minuti.
Aggiungere l'aglio e il jalapeno e cuocere, mescolando continuamente, per 1 minuto. Se stai usando polvere di peperoncino jalapeno macinato, aggiungilo nel passaggio 3 insieme alle altre spezie.
Aggiungere la carne macinata e cuocere, mescolando di tanto in tanto per evitare grumi, fino a quando la carne non sarà ben rosolata, circa 7 minuti.
Aggiungere i pomodori, l'aceto, l'origano, la cannella, il cumino, i chiodi di garofano, il pepe nero, le olive e l'uvetta. Mescolata. Riduci il fuoco a medio-basso.
Coprire parzialmente e cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti. Se il picadillo si asciuga troppo, aggiungete un po' d'acqua. Assaggiate di sale e aggiungete se necessario.
Per porzione : calorie 301 (da Fat 161); Grasso 18 g (saturo 6 g); Colesterolo 75mg; Sodio 327 mg; Carboidrati 13g (Fibra Alimentare 2g); Proteine 23g.
Produzione di birra messicana
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