La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Ricetta Sat© di pollo del sud-est asiatico
Questo popolare pollo allo spiedo, le cui versioni vengono consumate in Thailandia e Vietnam, viene marinato e poi grigliato o arrostito. Servire con salsa di immersione.
Credito: iStockphoto.com/Torsakarin
Resa: 4 porzioni come piatto principale, 8 porzioni come primo piatto
Tempo di preparazione: 20 minuti; 1 ora di marinatura
Tempo di cottura: 10 minuti
Spice meter: da moderatamente speziato a piccante e piccante
Petti di pollo disossati da 1-1/2 libbre, tagliati a strisce sottili o a cubetti
3 cucchiai di latte di cocco non zuccherato o yogurt bianco
1 cucchiaio di succo di lime o limone fresco
1 spicchio d'aglio grassoccio, spremuto o tritato
2 gambi di citronella fresca, affettata sottilmente o 2-3 cucchiai secchi
1 cucchiaino di coriandolo macinato
3/4 cucchiaino di cumino macinato
1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna o polvere di peperoncino macinato
Tagliare il pollo in strisce da 1 a 1-1/2 pollici.
In un piatto fondo, unire tutti gli ingredienti tranne il pollo e mescolare per amalgamare. Aggiungere il pollo alla marinata e mescolare per ricoprire uniformemente. Coprire e marinare in frigorifero per 1 ora, girando il pollo una o due volte.
Togliete il pollo dalla marinata. Riserva la marinata per l'imbastitura. Infilzare il pollo su 8 spiedini.
Preriscaldare la griglia o il grill. Grigliare o arrostire, bagnando con un po' di marinata e girando gli spiedini di tanto in tanto, finché il pollo non sarà cotto, circa 7-10 minuti.
Il latte di cocco non zuccherato è disponibile in scatola. Coprire e conservare in frigorifero eventuali avanzi.
Per porzione : Calorie 721 (Da Fat 468); Grasso 52 g (saturo 22 g); Colesterolo 103mg; Sodio 373 mg; Carboidrati 19g (Fibra Alimentare 5g); Proteine 50g.
Produzione di birra messicana
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