La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Ricetta Torta Di Zucchine, Carote E Ananas
Sebbene il pane e le torte vegani dolci possano essere eccessivamente zuccherati e malsani per te quanto le varietà con uova e latticini, questa deliziosa torta è un ottimo modo per godersi l'ora del tè e ottenere un aiuto extra di verdure.
Credito: ©iStockphoto.com/violleta
Prepar un tempo zione: 20 minuti
Tempo di cottura: 55 minuti
Resa: 12 fette
1 tazza più 1 cucchiaio di olio di cocco, diviso
2 tazze di farina bianca non sbiancata o farina di farro
1/4 tazza di farina integrale o di farro integrale
2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di sale
3 cucchiai di semi di lino macinati
6 cucchiai di acqua a temperatura ambiente
1 tazza di sciroppo di riso integrale
1/2 tazza di zucchero di canna naturale (Sucanat o Rapadura)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 tazza di zucchine finemente tritate
1 tazza di carota finemente tritata
Una lattina da 14 once di ananas schiacciato in scatola nel succo, sgocciolato
1/2 tazza di semi di zucca (pepitas)
Una lattina da 15 once fette di ananas, scolate
2 cucchiai di vero sciroppo d'acero
Preriscaldare il forno a 350 gradi. Ungere leggermente una tortiera quadrata da 9 x 9 pollici con 1 cucchiaio di olio di cocco e mettere da parte.
Unire le farine, il bicarbonato di sodio, la cannella, il lievito e il sale in una ciotola media. Mescolare bene per amalgamare.
Unire i semi di lino e l'acqua in una piccola casseruola e portare a ebollizione a fuoco medio mescolando. Non appena il composto inizia ad addensarsi, circa 1 minuto, togliere dal fuoco e mettere da parte.
In una grande ciotola, unire lo sciroppo di riso integrale, lo zucchero, l'estratto di vaniglia e l'olio di cocco rimanente.
Sbattere bene per unire. Aggiungere il composto di semi di lino e mescolare bene. Aggiungere le zucchine, la carota e l'ananas tritato e mescolare bene per amalgamare.
Polverizza i semi di zucca in un frullatore, un robot da cucina o un macina spezie per 5 secondi.
Aggiungere al composto di ananas bagnato e mescolare. Aggiungere il composto umido alla farina e mescolare bene fino a che liscio, facendo attenzione che non ci siano grumi.
Livellare l'impasto nella teglia, ricoprire con 5 o 6 anelli di ananas e cuocere per 50 minuti.
Sfornare, bagnare con lo sciroppo d'acero e rimettere la torta in forno. Infornare per altri 5 minuti.
Lasciare raffreddare la torta per almeno 20 minuti prima di affettarla.
Per porzione: Calorie 465 (207 da Grasso); Grasso 23 g (saturo 17 g); Colesterolo 0mg; Sodio 355 mg; Carboidrati 64g (Fibra Alimentare 3g); Proteine 5g.
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