La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Ricetta Vegetariana Di Chili Di Fagioli
Questo peperoncino piccante vegetariano combina fagioli e verdure. Aggiungi qualche verdura in più se lo desideri, come una zucchina a fette o una zucca gialla estiva. Questa ricetta si congela bene.
Credito: ©David Bishop
Resa: da 6 a 8 porzioni
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: da 50 a 60 minuti
Speziemetro: da moderatamente piccante a piccante
2 cucchiai di olio vegetale
1 cipolla media, tritata
1 peperone verde o rosso, tritato
1 gambo di sedano, tritato finemente
2 carote medie, tritate finemente
1 o 2 jalapenos, privati dei semi e tritati, a piacere
2 spicchi d'aglio, tritati
2 o 3 cucchiai di peperoncino in polvere o a piacere
1 cucchiaino di cumino
Una lattina da 14-1/2 once di pomodori a pezzi
Da 1 a 1-1/2 tazze di acqua, brodo vegetale o brodo di pollo
Due lattine da 20 once di fagioli, come rene nero, pinto, rosa o rosso, scolati e sciacquati; o 4 tazze di fagioli appena cotti (circa 10 once secchi)
1 cucchiaino di origano fresco tritato o 1/2 cucchiaino di essiccato
1-1/4 tazze (un pacchetto da 10 once) chicchi di mais congelati
1/2 cucchiaino di sale
2 cucchiai di coriandolo tritato per guarnire (facoltativo)
1/3 di tazza di formaggio cheddar grattugiato per guarnire (facoltativo)
Scaldare l'olio vegetale in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, il peperone, il sedano e le carote e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non iniziano ad ammorbidirsi, circa 5-7 minuti.
Aggiungere il jalapeno e l'aglio e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 1 minuto. Aggiungere il peperoncino in polvere e il cumino e cuocere, mescolando continuamente, per 30 secondi.
Aggiungere i pomodori, l'acqua, i fagioli e l'origano. Riduci il fuoco a medio-basso. Coprire parzialmente e cuocere a fuoco lento finché il liquido non si è leggermente ridotto, circa 30 minuti. Se durante la cottura è evaporato troppo liquido, aggiungetene un po'.
Aggiungere il sale e il mais e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. Servire guarnendo con coriandolo e formaggio grattugiato.
Per porzione : Calorie 174 (Da Fat 43); Grassi 5g (saturi 0g); Colesterolo 0mg; Sodio 325 mg; Carboidrati 27g (Fibra Alimentare 9g); Proteine 7g.
Produzione di birra messicana
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