Ricettario per studenti senza glutine per aFamilyToday Cheat Sheet

Una dieta priva di glutine può migliorare la tua salute se sei sensibile ai suoi effetti sul corpo. Anche senza malattie specifiche, molte persone si sentono meno gonfie e più concentrate ed energiche quando smettono di consumare glutine. Se sei già senza glutine o hai deciso di provarlo, continua a leggere per trovare suggerimenti per evitare il glutine nelle situazioni sociali, consigli pratici e risorse per nuovi cuochi e modi per allungare il budget alimentare con una dieta priva di glutine .

Sopravvivere alle situazioni sociali vivendo senza glutine

Non è necessario rimanere a casa da soli o uscire esclusivamente nei mercati senza glutine per vivere un'esperienza sociale sicura mentre si vive senza glutine. Ecco alcune semplici idee per sopravvivere a feste e altri incontri sociali durante il college:

• Quando mangi in un ristorante, fai sempre domande, soprattutto se sei senza glutine per motivi di salute e devi evitare tutto il glutine. Cerca di attirare l'attenzione del cameriere prima che inizi l'ordine o chiama il ristorante in anticipo e parla con un manager delle opzioni senza glutine del locale. Il vantaggio di far conoscere le tue esigenze è che aumenti la consapevolezza dell'intolleranza al glutine, che potrebbe comportare più scelte alimentari per tutti in futuro.

• Se hai intenzione di partecipare a un evento con catering, chiedi ai padroni di casa chi è il catering e se gli dispiace se chiami per organizzare una preparazione senza glutine.

• Mangia prima di andare. All'evento, puoi cercare verdure e altre scelte sicure da sgranocchiare, ma non morirai di fame se non riesci a trovarle. Mantieni basse le tue aspettative se non porti del cibo da solo.

• Prendi un piatto semplice da condividere alle feste. Pensa a patatine e salsa, biscotti o brownies fatti con un facile mix senza glutine, popcorn o verdure.

• Porta due piatti alle cene in modo da avere più scelta: un piatto principale e un contorno o un dessert che puoi gustare ma che piacerà anche agli altri. Scelte semplici sono hamburger (porta il tuo panino senza glutine), pollo alla griglia, pollo al girarrosto del supermercato, purè di patate, riso e verdure.

Pensando al futuro, puoi vivere una fantastica esperienza senza glutine in qualsiasi incontro sociale.

Suggerimenti per i nuovi cuochi senza glutine

Attenersi a una dieta priva di glutine durante gli anni del college può essere particolarmente difficile. Gli spazi abitativi e di preparazione del cibo sono spesso angusti e condivisi, e non tutto il personale delle mense universitarie è all'altezza delle esigenze degli studenti e del personale senza glutine. Queste circostanze rendono difficile fare affidamento sugli altri per nutrirti in modo sicuro. Eppure, che fantastica opportunità questo ti presenta per imparare a cucinare! Cucinare può sembrare intimidatorio all'inizio, ma può essere piuttosto gratificante: dopo tutto, il risultato è un cibo delizioso!

Ecco alcuni consigli per i nuovi cuochi senza glutine:

• Cucina con altre persone che sanno cucinare o che vogliono imparare.

• All'inizio, scegli ricette che non si basino troppo sulla farina. La regolazione di una ricetta che richiede un cucchiaio o due di farina è un problema di sostituzione facile, ma cuocere da zero un'intera torta senza glutine richiede un po' di pratica.

• Quando cucini per qualcuno di importante, non provare una nuova ricetta. Attieniti ai piatti senza glutine che sai preparare e che sai riuscire bene. Se necessario, fai una prova con la ricetta.

• Prendetevi il tempo di leggere tutta la ricetta prima di iniziare a cucinare.

• Usa la carta da forno per rivestire le teglie, soprattutto quando cuoci senza glutine. La pergamena rende molto più facile rimuovere i prodotti da forno dalla padella e rende la pulizia un sogno: nessuna miscela di farina di burro o pastella errata da raschiare!

• Usa sempre coltelli affilati. Non solo i coltelli affilati sono più sicuri (perché è meno probabile che scivolino), ma rendono il tuo lavoro molto più efficiente.

• Quando cucini la carne, aggiungine un po' di più da usare nel pasto del giorno successivo.

• Quando cucini su un piano cottura, assicurati che il manico della padella sia rivolto lontano da te in modo da non colpirlo accidentalmente e far volare via il cibo caldo dal fornello.

• Se la tua ricetta fallisce, pensa a come puoi trasformare il cibo in qualcosa di buono. Ad esempio, puoi trasformare i biscotti piatti senza glutine in una copertura per gelato o in una crosta di torta con briciole di biscotti.

• Pulisci mentre vai per risparmiare tempo alla fine.

Risorse per la matricola senza glutine

Se stai per lasciare la casa dei tuoi genitori e iniziare l'università con una dieta priva di glutine, non devi sentirti solo. Sono disponibili risorse per aiutarti nei primi mesi e oltre. Se hai problemi con il piano di ristorazione, le opzioni o il personale della caffetteria o la tua salute, mettiti in contatto con le seguenti persone e organizzazioni per trovare aiuto:

• Amministrazione scolastica (il tuo consulente per l'ammissione o consulente per gli studenti)

• Direttore dei servizi di ristorazione

• Personale di sala (camerieri e cuochi)

• Servizi per la disabilità degli studenti

• Reparto Vita Residenziale

• Il tuo assistente residente (RA) nel tuo dormitorio

• Dietologi scolastici

• Club studentesco senza glutine (se non ce n'è uno, considera di avviarne uno!)

• Gruppo Facebook studentesco

• Famiglia e amici

Modi per allungare il budget alimentare senza glutine

È probabile che tu non abbia un budget alimentare illimitato e potresti essere scioccato dal costo di generi alimentari senza glutine quando parti per il tuo primo viaggio da solo al negozio di alimentari, specialmente se prevedi di acquistare specialità senza glutine- articoli gratuiti come pane e cracker. Ecco alcuni consigli per una spesa saggia quando si acquistano generi alimentari senza glutine:

• Organizza i tuoi pasti per la settimana prima di andare. Conosci ciò di cui hai bisogno e usa ciò che acquisti. Questo suggerimento da solo può farti risparmiare un sacco!

• Abbina ricette che utilizzano ingredienti simili. Se usi mezzo pollo o mezzo vasetto di sugo per la pasta, trova una ricetta che richieda il resto di quell'ingrediente domani.

• Recupera il cibo che è un po' oltre il suo apice. Ad esempio, trasforma cracker e pane raffermi senza glutine in qualcos'altro:

  • Preparate dei crostini imburrando il pane, tagliandolo a cubetti e cuocendolo al grill fino a renderlo molto croccante. Conserva i crostini in freezer e buttali in un'insalata in qualsiasi momento.

  • Polverizzare il pane in un frullatore o in un robot da cucina per fare il pangrattato da utilizzare come rivestimento, ripieno per polpette o polpettone o condimenti per casseruole. Aggiungi condimento extra per le versioni italiane o cajun.

  • Usa le briciole di cracker come rivestimento per pollo o braciole di maiale al forno o fritte.

• Acquista alimenti naturalmente privi di glutine. Compra cose che non hanno un'etichetta che elenca una tonnellata di ingredienti. Pensa a carni fresche, latticini, frutta e verdura e uova.

• Acquista marchi nazionali. Non è necessario che un alimento sia una specialità per essere senza glutine. Alcuni esempi di alimenti privi di glutine e che potrebbero non essere etichettati come tali sono tortilla chips, patatine, popcorn, tortillas di mais, molte zuppe e salse tradizionali, hot dog e altro ancora.

  Una rapida ricerca sui siti aziendali o una buona guida o app per gli acquisti senza glutine possono indirizzarti verso i prodotti senza glutine. Tra le grandi aziende che offrono opzioni senza glutine - e che emettono coupon - ci sono Betty Crocker, Boar's Head, General Mills, Zatarains, Kraft, Frito Lay, Chex Cereals, Progresso e Heinz.

• Diventare un fan. Molte aziende ti offrono offerte speciali e coupon se sei un loro fan su Facebook.

• Utilizza i programmi fedeltà dei negozi di alimentari e dei siti web di generi alimentari. Iscriviti al programma del negozio o del sito per coupon, offerte speciali e spedizione gratuita.

• Usa i siti di offerte giornaliere. Acquista buoni scontati per cibo senza glutine attraverso siti simili a Groupon come http://glutenfreedeals.com e www.glutenfreesaver.com .

• Esplora i generi alimentari etnici. Alcune persone giurano sui negozi asiatici per riso e spaghetti di riso economici.

• Acquista articoli non alimentari nei negozi non alimentari. Risparmia un pacco acquistando cose come shampoo, prodotti per la pulizia, trucco e dentifricio in un discount come Target o Walmart o anche un negozio di dollari invece del negozio di alimentari, dove i prezzi per questi articoli sono probabilmente più alti.