Ricette di pesce con friggitrice ad aria

Per farti salire a bordo della nave dei frutti di mare, abbiamo ricreato alcuni piatti di pesce tradizionali preferiti dai fan che avresti trovato mentre cenavi fuori. Ma tutte queste ricette sono un po' più salutari perché sono fritte all'aria , non fritte! Saresti sorpreso di quanto sapore ci sia quando hai i condimenti giusti per dare vita a questi piatti di pesce.

In conclusione: mangia più frutti di mare e lascia che questo articolo sia la tua guida!

Gamberetti Al Miele Pecan

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura : 10 minuti

Resa: 4 porzioni

ingredienti

1/4 tazza di amido di mais

3/4 di cucchiaino di sale marino, diviso

1/4 cucchiaino di pepe

2 albumi d'uovo

2/3 tazza di noci pecan tritate finemente

1 libbra di gamberi crudi, sgusciati e svenati

1/4 tazza di miele

2 cucchiai di maionese

Indicazioni

In una piccola ciotola, sbatti insieme l'amido di mais, 1/2 cucchiaino di sale e il pepe.

In una seconda ciotola, sbattere gli albumi fino a renderli morbidi e spumosi. (Non hanno bisogno di essere montati a picchi o anche a picchi morbidi, solo schiumosi.)

In una terza ciotola, mescola insieme le noci pecan e il restante 1/4 di cucchiaino di sale marino.

Asciugare i gamberi con carta assorbente. Lavorando in piccoli lotti, immergere i gamberi nell'amido di mais, poi negli albumi e poi nelle noci pecan fino a ricoprire tutti i gamberi con le noci pecan.

Preriscaldare la friggitrice ad aria a 330 gradi.

Mettere i gamberi ricoperti all'interno del cestello della friggitrice ad aria e spruzzare con uno spray da cucina. Cuocere per 5 minuti, buttare i gamberi e cuocere altri 5 minuti.

Nel frattempo, metti il ​​miele in una ciotola adatta al microonde e nel microonde per 30 secondi. Sbattere la maionese fino a che liscio e cremoso. Versare la salsa al miele in una ciotola da portata. Aggiungere i gamberi cotti nella ciotola di servizio mentre sono caldi e mescolare per ricoprire. Servire subito.

I gamberi sono cotti quando sono rosati e sodi. La cottura eccessiva dei gamberi risulterà in una consistenza gommosa. Se usi un termometro, controlla i 145 gradi.

Al posto delle noci pecan si possono usare noci, pistacchi o semi di sesamo.

Capesante avvolte nella pancetta

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 8 minuti

Resa: 4 porzioni

ingredienti

16 capesante grandi

8 strisce di pancetta

1/2 cucchiaino di pepe nero

1/4 cucchiaino di paprika affumicata

Indicazioni

Asciugare le capesante con un tovagliolo di carta. Tagliare a metà ciascuna delle strisce di pancetta. Avvolgere 1 fetta di bacon intorno a 1 capasanta e fissarla con uno stuzzicadenti. Ripetere con le rimanenti capesante. Condire le capesante con pepe e paprika.

Preriscaldare la friggitrice ad aria a 350 gradi.

Metti le capesante avvolte nel bacon nel cestello della friggitrice ad aria e cuoci per 4 minuti, scuoti il ​​cestello, cuoci altri 3 minuti, scuoti il ​​cestello e cuoci da 1 a 3 minuti. Quando la pancetta sarà croccante, le capesante dovranno essere cotte e leggermente sode, ma non gommose. Servire subito.

Le capesante devono essere cotte a una temperatura interna di 145 gradi.

Se le tue capesante cuociono molto più velocemente della pancetta, precuoci prima la pancetta per 3 minuti a 400 gradi; quindi avvolgere le capesante.

For a Mediterranean twist, wrap the scallops in prosciutto instead of bacon. For a plant-forward meal, wrap in roasted red bell peppers.

Pecan-Crusted Tilapia

Prep time: 5 minutes

Cook time: 8 minutes

Yield: 4 servings

Ingredients

1 pound skinless, boneless tilapia filets

1/4 cup butter, melted

1 teaspoon minced fresh or dried rosemary

1 cup finely chopped pecans

1 teaspoon sea salt

1/4 teaspoon paprika

2 tablespoons chopped parsley

1 lemon, cut into wedges

Directions

Pat the tilapia filets dry with paper towels.

Pour the melted butter over the filets and flip the filets to coat them completely.

In a medium bowl, mix together the rosemary, pecans, salt, and paprika.

Preheat the air fryer to 350 degrees.

Place the tilapia filets into the air fryer basket and top with the pecan coating. Cook for 6 to 8 minutes. The fish should be firm to the touch and flake easily when fully cooked.

Remove the fish from the air fryer. Top the fish with chopped parsley and serve with lemon wedges.

Serve with steamed rice and cabbage slaw to complete the meal.

Any firm white fish can be used in place of tilapia.

Crab Cakes

Prep time: 10 minutes

Cook time: 9 minutes

Yield: 4 servings

Ingredients

1 pound lump crab meat, checked for shells

1/3 cup bread crumbs

1/4 cup finely chopped onions

1/4 cup finely chopped red bell peppers

1/4 cup finely chopped parsley

1/4 teaspoon sea salt

2 eggs, whisked

3/4 cup mayonnaise, divided

1/4 cup sour cream

1 lemon, divided

1/4 cup sweet pickle relish

1 tablespoon prepared mustard

Directions

In a large bowl, mix together the crab meat, breadcrumbs, onions, bell peppers, parsley, sea salt, eggs, and 1/4 cup of the mayonnaise.

Preheat the air fryer to 380 degrees.

Form 8 patties with the crab cake mixture. Line the air fryer basket with parchment paper and place the crab cakes on the parchment paper. Spray with cooking spray. Cook for 4 minutes, turn over the crab cakes, spray with cooking spray, and cook for an additional 3 to 5 minutes, or until golden brown and the edges are crispy. Cook in batches as needed.

Meanwhile, make the sauce. In a small bowl, mix together the remaining 1/2 cup of mayonnaise, the sour cream, the juice from 1/2 of the lemon, the pickle relish, and the mustard.

Place the cooked crab cakes on a serving platter and serve with the remaining 1/2 lemon cut into wedges and the dipping sauce.

When using a thermometer to test for doneness, the crab cakes should reach 155 degrees.

Crab meat can be slightly salty, so adjust the seasoning after cooking as needed.

Crab cakes can be made with a variety of flavors and fillers. If your preference is gluten-free, opt for crushed gluten-free crackers in place of the breadcrumbs.

Maple-Crusted Salmon

Prep time: 35 minutes

Cook time: 8 minutes

Yield: 2 servings

Ingredients

12 ounces salmon filets

1/3 cup maple syrup

1 teaspoon Worcestershire sauce

2 teaspoons Dijon mustard or brown mustard

1/2 cup finely chopped walnuts

1/2 teaspoon sea salt

1/2 lemon

1 tablespoon chopped parsley, for garnish

Directions

Place the salmon in a shallow baking dish. Top with maple syrup, Worcestershire sauce, and mustard. Refrigerate for 30 minutes.

Preheat the air fryer to 350 degrees.

Remove the salmon from the marinade and discard the marinade.

Place the chopped nuts on top of the salmon filets, and sprinkle salt on top of the nuts. Place the salmon, skin side down, in the air fryer basket. Cook for 6 to 8 minutes or until the fish flakes in the center.

Remove the salmon and plate on a serving platter. Squeeze fresh lemon over the top of the salmon and top with chopped parsley. Serve immediately.

If using a thermometer, the internal temperature of cooked salmon should read 145 degrees. Thicker pieces of salmon will take longer to cook; be sure to check for doneness.

Serve salmon with steamed broccoli and roasted potatoes.

When swapping out toppings, consider a fattier nut or seed to avoid burning. Sesame seeds are a great nut-free topping.

Beer-Breaded Halibut Fish Tacos

Tempo di preparazione: 35 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Resa: 4 porzioni

ingredienti

1 libbra di halibut, tagliato a strisce da 1 pollice

1 tazza di birra chiara

1 jalapeño, tritato e diviso

1 spicchio d'aglio, tritato

1/4 di cucchiaino di cumino macinato

1/2 tazza di farina di mais

1/4 tazza di farina per tutti gli usi

1-1/4 cucchiaini di sale marino, divisi

2 tazze di cavolo tritato

1 lime, spremuto e diviso

1/4 di tazza di yogurt greco

1/4 tazza di maionese

1 tazza di pomodorini, in quarti

1/2 tazza di coriandolo tritato

1/4 tazza di cipolla tritata

1 uovo, sbattuto

8 tortillas di mais

Indicazioni

In una teglia poco profonda, metti il ​​pesce, la birra, 1 cucchiaino di jalapeño tritato, l'aglio e il cumino. Coprire e mettere in frigo per 30 minuti.

Nel frattempo, in una ciotola media, mescolare la farina di mais, la farina e 1/2 cucchiaino di sale.

In una ciotola capiente, mescola insieme il cavolo tritato, 1 cucchiaio di succo di lime, lo yogurt greco, la maionese e 1/2 cucchiaino di sale.

In una piccola ciotola, prepara il pico de gallo mescolando insieme i pomodori, il coriandolo, la cipolla, 1/4 di cucchiaino di sale, il restante jalapeño e il restante succo di lime.

Togliete il pesce dal frigorifero ed eliminate la marinata. Passare il pesce nell'uovo sbattuto; quindi passare il pesce nella miscela di farina di mais, fino a quando tutti i pezzi di pesce non sono stati impanati.

Preriscaldare la friggitrice ad aria a 350 gradi.

Mettere il pesce nel cestello della friggitrice ad aria e spruzzare abbondantemente con lo spray da cucina. Cuocere per 6 minuti, girare e scuotere il pesce e cuocere altri 4 minuti.

Mentre il pesce cuoce, scaldare le tortillas in una padella pesante per 1 o 2 minuti a fuoco alto.

Per assemblare i tacos, adagiare il pesce in pastella sulle tortillas riscaldate e guarnire con insalata di cavolo e pico de gallo. Servire subito.

Le tortillas di mais fresco saranno più flessibili e meno rigide. Se preferisci, puoi usare le tortillas di farina.

Se non hai la farina di mais, puoi usare la polenta o la farina di semola.

Qualsiasi pesce bianco solido può sostituire l'halibut.