Ricette per Insalate con Semi di Chia

Le basi per una buona insalata sono i prodotti freschi e un buon mix di sapore e consistenza, ma i semi di chia sono sempre un'aggiunta gradita. Usa i semi di chia interi nelle insalate perché i semi aggiungono un po' di croccantezza e contengono le sostanze nutritive senza alterare il sapore.

Tuttavia, se preferisci i semi di chia macinati, mescola semplicemente i semi macinati con il condimento per l'insalata prima di condire l'insalata e puoi comunque beneficiare di tutti i nutrienti extra.

Insalata di pollo di chia e avocado con salsa di senape al miele

Credito: ©iStockphoto.com/davidf

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura : 8-10 minuti

Resa: 2 porzioni

2 petti di pollo disossati e senza pelle

Sale e pepe a piacere

2 cucchiai di olio d'oliva

2 tazze di spinaci tritati

2 tazze di insalata mista per bambini

1 tazza di pomodorini

1 avocado grande

1/2 tazza di formaggio feta sbriciolato

1/4 tazza di pinoli tostati

2 cucchiai di semi di chia interi

Condimento alla mostarda di miele (vedi la ricetta seguente)

Tagliare i petti di pollo a striscioline sottili e lunghe e condire bene con sale e pepe.

In una padella scaldare l'olio a fuoco medio; aggiungere le strisce di pollo nella padella e cuocere per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a quando il pollo è ben rosolato e ben cotto. Accantonare.

In una ciotola capiente, unire gli spinaci e le foglie di insalata baby.

Lavare e tagliare a metà i pomodorini.

Sbucciare l'avocado e tagliarlo a fette, rimuovendo e scartando la pietra centrale. Aggiungi i pomodori, l'avocado, il formaggio, i pinoli e la chia alla ciotola di foglie di insalata.

Versate il Condimento alla Miele Senape sull'insalata e amalgamate il tutto con le mani pulite in modo che tutte le foglie si condiscano con l'olio.

Aggiungere le strisce di pollo cotte sopra. Servire subito.

Condimento alla senape al miele

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto

1 cucchiaino di senape inglese

1 cucchiaino di miele

Sale e pepe a piacere

In un piccolo barattolo di vetro, mescola tutti gli ingredienti.

Metti il ​​coperchio sul barattolo e agita energicamente fino a quando non saranno ben amalgamati.

Per porzione: Calorie 878 (Da Fat 610); Grasso 68 g (saturo 14 g); Colesterolo 107mg; Sodio 765 mg; Carboidrati 32g (Fibra Alimentare 16g); Proteine ​​42g.

Insalata di chia piccante con chorizo ​​e formaggio di capra con condimento alle erbe

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Resa: 4 porzioni

1 tazza di formaggio di capra

Pepe, a piacere

1 cucchiaio di olio d'oliva

Una salsiccia di chorizo ​​intera da 8 once

1 tazza di pomodorini

1/2 tazza di barbabietola sottaceto, scolata

6 tazze di foglie di insalata per bambini

1/4 tazza di nocciole, leggermente tostate

2 cucchiai di semi di chia interi

Condimento alle erbe (vedi la ricetta seguente)

Su una teglia da forno, adagiate il formaggio di capra e spolverate con il pepe. Mettere il piatto sotto una griglia media per circa 8 minuti, fino a quando il formaggio non si sarà sciolto.

In una padella scaldare l'olio a fuoco medio; aggiungere la salsiccia e friggere per circa 5 minuti, fino a quando i succhi iniziano a scorrere.

Togliete la salsiccia dalla padella e affettatela sottilmente e ancora a metà in modo che diventino piccoli pezzi a forma di semicerchio. Accantonare.

Tagliate a metà i pomodorini e aggiungeteli nella padella in cui è stata cotta la salsiccia; cuocere per 1 minuto in modo che il sugo della salsiccia copra i pomodori e inizino a cuocere.

Togliere i pomodori dal fuoco e mettere da parte.

Tagliare la barbabietola a cubetti da 1 pollice e metterli su carta assorbente per assorbire il liquido in eccesso.

Metti le foglie di insalata su un grande piatto da portata e guarnisci con la barbabietola, le nocciole e la chia. Cospargere la salsiccia e i pomodori sull'insalata. Spargere il formaggio di capra sopra l'insalata. Versare il condimento alle erbe sull'insalata. Servire subito.

Condimento alle erbe

6 cucchiai di olio extravergine di oliva

2 cucchiai di aceto di vino rosso

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

1 cucchiaino di miele

Sale e pepe a piacere

In un barattolo di vetro, unire tutti gli ingredienti.

Mettere il coperchio sul barattolo e agitare energicamente fino a quando non saranno ben amalgamati.

Per porzione: Calorie 672 (Da Fat 529); Grassi 59 g (saturi 17 g); Colesterolo 85mg; Sodio 1.059 mg; Carboidrati 13g (Fibra Alimentare 5g); Proteine ​​22g.