La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Ricette per la colazione per diabetici per prodotti da forno
Avere il diabete non significa che devi privarti della facilità (e della prelibatezza!) di afferrare un muffin, un biscotto o una fetta di pane veloce. Pianifica in anticipo e tieni a portata di mano alcune di queste manciate salutari per il cuore per la colazione in viaggio.
Puoi facilitare l'utilizzo di cereali integrali utilizzando una miscela di farina per tutti gli usi (bianca) e farina integrale. Puoi trovare la farina integrale nella corsia di cottura in quasi tutti i negozi di alimentari.
Pane alle zucchine
Prep arazione tempo: 12 minuti
Tempo di cottura : 45–60 minuti
Resa: 18-20 porzioni
Spray da cucina antiaderente
1-1⁄2 tazze di farina integrale
1-1⁄2 tazze di farina per tutti gli usi
1 tazza di zucchero
1⁄2 tazza di noci pecan tritate
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1⁄4 cucchiaino di lievito per dolci
6 albumi d'uovo
1 tazza di salsa di mele
1/2 tazza di latticello
2-1⁄2 tazze di zucchine grattugiate
Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Spruzzare 2 teglie, 9 x 5 pollici o 8 x 5 pollici, con spray antiaderente.
In una grande ciotola, unire la farina integrale, la farina multiuso, lo zucchero, le noci pecan, la cannella, il bicarbonato di sodio e il lievito.
In un'altra ciotola, unire gli albumi, la salsa di mele e il latticello. Unire le zucchine. Quindi unire al composto di farina.
Versare il composto negli stampini da plumcake.
Cuocere da 45 minuti a 1 ora. Inserite uno stuzzicadenti al centro della pagnotta. Quando esce pulito, il pane è cotto. Raffreddare nella padella per 5 minuti e poi raffreddare completamente su una gratella.
Per porzione: Kcalorie 139 (Da Fat 22); Grasso 3g (saturo 0g); Colesterolo 0mg; Sodio 92 mg; Carboidrati 26g (Fibra Alimentare 2g); Proteine 4g.
Non preoccuparti di sbucciare le zucchine prima di grattugiarle. Basta lavarlo e grattugiarlo. Raddoppia la ricetta e congela la seconda pagnotta. Lo userai sicuramente!
Biscotti di patata dolce
Prep arazione tempo: 25 minuti
Tempo di cottura: 12 minuti
Resa: 6 porzioni (12 biscotti in totale)
1 tazza di farina per tutti gli usi
1 tazza di farina integrale
2-1⁄2 cucchiaini di lievito in polvere
1⁄4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1⁄4 cucchiaino di sale
2 cucchiai di burro
1/2 tazza di latticello
2⁄3 tazze di purè di patate dolci cotte
Spray da cucina antiaderente
Preriscaldare il forno a 425 gradi F.
In una ciotola, unire la farina per tutti gli usi, la farina integrale, il lievito, il bicarbonato e il sale. Con un frullatore o una forchetta, lavorare il burro fino a ottenere un composto grossolano.
In un'altra ciotola, unire il latticello e le patate dolci schiacciate. Aggiungere al composto di farina e mescolare fino a quando non è appena inumidito.
Trasferire l'impasto su una superficie leggermente infarinata. Impastare 2 o 3 volte, fino a che liscio.
Stendere la pasta spessa 1/2 pollice. Usando un tagliabiscotti da 2 pollici, intinto nella farina, ritaglia 12 rondelle.
Credito: illustrazione di Elizabeth Kurtzman
Rivestire una teglia con lo spray da cucina. Disponete i rotolini sulla teglia. Cuocere per 12 minuti, fino a doratura.
Usa la farina di marca White Lily e la farina integrale per biscotti per biscotti più teneri.
Per porzione: Kcalories 208 (Da Fat 41); Grassi 5g (saturi 3g); Colesterolo 11 mg; Sodio 333 mg; Carboidrati 37g (Fibra Alimentare 4g); Proteine 6g.
Produzione di birra messicana
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