La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Ricette Senza Glutine: Grigliare con Gusto
Grigliare è un modo semplice per creare un pasto sano e senza glutine con il minimo sforzo. Che tu ci creda o no, non hai nemmeno bisogno di una griglia tradizionale. Una semplice bistecchiera su un fornello o un grill/panino elettrico funziona altrettanto bene come una massiccia versione esterna alimentata a gas. Oppure rimani con la vecchia griglia portatile a carbonella e accendino in stile fluido. La scelta è tua.
Salsiccia Di Pollo E Peperoni
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Resa: 2 porzioni
1 peperone verde medio, tagliato a pezzi da 1 pollice
1 tazza di pezzi di ananas
2 maglie (8 once) di salsiccia di pollo senza glutine
1/2 tazza di salsa teriyaki senza glutine
Riscalda la griglia a fuoco medio. Mentre la griglia si scalda, adagiare il peperone e l'ananas su uno spiedino o un foglio di carta stagnola.
Metti le salsicce, la frutta e la verdura sulla griglia della griglia calda. Girare spesso le salsicce.
Se hai acquistato una salsiccia precotta, cuoci il tempo necessario per rosolare le salsicce e ammorbidire le verdure, da 7 a 10 minuti circa. Se hai comprato una salsiccia cruda, cuocila finché non è più rosa, circa 15 minuti.
Quando la carne sarà ben cotta, abbassate la fiamma, spennellate la salsa sulla carne e sulle verdure e fate cuocere per un altro paio di minuti.
Per porzione: Calorie 248 (Da Fat 40); Grasso 4g (Saturo 1g); Colesterolo 93mg; Sodio 3.442 mg; Carboidrati 25g (Fibra Alimentare 2g); Proteine 26g.
Spiedini di bistecca sfrigolanti
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Resa: 2 porzioni
8 once di lombata, tagliata a pezzi
Sale qb
Pepe nero a piacere
1 peperone verde medio, tagliato a pezzi da 1-1/2 pollici
1 cipolla piccola, tagliata a pezzi da 1-1/2 pollici
6 pomodorini
6 funghi champignon
Riscalda la griglia a fuoco medio.
Condire la bistecca con sale e pepe. Se hai gli spiedini, alterna la carne con il peperone, la cipolla, i pomodori e i funghi. In caso contrario, mettete le verdure su un foglio di carta stagnola.
Metti la bistecca e le verdure sulla griglia calda. Girare spesso, cucinando dai 10 ai 15 minuti circa, a seconda del calore della griglia e di quanto vi piace il vostro cibo ben cotto.
Per porzione: Calorie 166 (Da Grasso 49); Grassi 6g (Saturi 2g); Colesterolo 64mg; Sodio 199 mg; Carboidrati 5g (Fibra Alimentare 1g); Proteine 23g.
Se non hai fretta, puoi aumentare il sapore marinando la carne cruda in un condimento italiano senza glutine o una marinata di carne. Metti la salsa, la carne e le verdure in un sacchetto di plastica e lascia marinare il tutto per 30 minuti-12 ore in frigorifero. Girare il sacchetto un paio di volte durante la marinatura per ricoprire uniformemente la carne e le verdure. Quando grigliate, abbassate leggermente la fiamma per evitare di bruciare la salsa.
Pollo alla griglia dolce e piccante
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Resa: 2 porzioni
6 once di petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a metà
1 cucchiaio di zucchero di canna
1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
1/2 cucchiaino di sale all'aglio
1/2 cucchiaino di paprika
Riscalda la griglia a fuoco medio-basso.
Sciacquare il pollo in acqua fredda e asciugarlo con un tovagliolo di carta.
Unire lo zucchero di canna, il peperoncino in polvere, il sale all'aglio e la paprika in una piccola ciotola. Strofinare il mix di spezie sulle metà del petto di pollo.
Metti il pollo sulla griglia e cuocilo per 8-10 minuti per lato, finché il pollo non è più rosa al centro e l'esterno è marrone ma non bruciato. Tagliare un piccolo taglio per verificare la cottura se necessario.
Per porzione: Calorie 120 (Da Fat 19); Grasso 2 g (saturo 1 g); Colesterolo 47mg; Sodio 290 mg; Carboidrati 7g (Fibra Alimentare 0g); Proteine 17g.
Per ridurre i tempi di cottura, usa i teneri di pollo o diluisci il petto di pollo mettendolo in un sacchetto di plastica e colpendolo con un batticarne o un oggetto pesante, come una piccola padella o un mattarello. Quindi aggiungi il tuo spice rub e griglia in circa la metà del tempo!
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