Ricette Senza Glutine: Patatine Fritte

Il soffritto in padella è un piatto semplice di verdure e di solito carne che viene cotta rapidamente a fuoco vivo. Gli ingredienti sono costituiti da una varietà di verdure, alcune proteine ​​e una buona salsa senza glutine. Hai bisogno solo di strumenti semplici come una padella grande o un wok e una spatola.

E non richiede davvero una costante agitazione come suggerisce il nome: basta girare gli ingredienti nella padella un paio di volte fino a quando tutti i lati sono cotti.

L'ispirazione può provenire da qualsiasi tipo di cucina, ma controlla le opzioni senza glutine di Kikkoman e La Choy. Tutte le salse di San-J sono prive di glutine, comprese le salse di ispirazione asiatica come la salsa teriyaki, la salsa di soia e la salsa di arachidi. Anche i condimenti per insalata e le marinate possono fare ottime salse saltate in padella.

Pollo Teriyaki saltato in padella

Tempo di preparazione: 3 minuti

Tempo di cottura: meno di 7 minuti

Resa: 2 porzioni

1 cucchiaino di olio vegetale

6-8 once di petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a strisce da 1/2 pollice

1 piccolo peperone verde, tagliato a listarelle

1 piccolo peperone rosso, tagliato a listarelle

1/2 tazza di pezzi di ananas, scolati

1/2 tazza di salsa teriyaki senza glutine

In una padella capiente, aggiungere l'olio. Scaldare a fuoco medio-alto fino a quando tutto ciò che viene messo nella padella non sfrigola.

Aggiungi il pollo alla padella in uno strato e lascialo rosolare per circa 1 minuto. Alza leggermente la fiamma se non senti sfrigolare.

Mescolare il pollo e aggiungere i peperoni verdi e rossi. Lascia cuocere il composto per 1 o 2 minuti in più.

Mescolate ancora e aggiungete i pezzi di ananas e la salsa teriyaki. Cuocere per circa un altro minuto, finché la salsa non sarà calda, il pollo non sarà più rosato e le verdure saranno ancora croccanti.

Per porzione: Calorie 230 (Da Fat 41); Grassi 5g (Saturi 1g); Colesterolo 47mg; Sodio 2.802 mg; Carboidrati 26g (Fibra Alimentare 2g); Proteine ​​22g.

Pollo alle arachidi saltato in padella

Tempo di preparazione: 3 minuti

Tempo di cottura: meno di 7 minuti

Resa: 2 porzioni

1 cucchiaino di olio vegetale o di arachidi

1/2 cucchiaino (circa 1 spicchio) di aglio tritato o tritato

6-8 once di petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a strisce da 1/2 pollice

1 piccolo peperone verde, tagliato a listarelle

1 piccolo peperone rosso, tagliato a listarelle

1/4 tazza di funghi a fette

1/4 tazza di brodo di pollo

1/4 a 1/2 tazza di salsa di arachidi senza glutine

1/2 tazza di arachidi, dimezzate o tritate

In una padella capiente, aggiungere l'olio. Scaldare a fuoco medio-alto fino a quando tutto ciò che viene messo nella padella non sfrigola.

Aggiungere l'aglio e il pollo nella padella in uno strato e lasciare rosolare il pollo per circa 1 minuto. Alza leggermente la fiamma se non senti sfrigolare.

Mescolare il pollo e aggiungere il peperone verde, il peperone rosso e i funghi. Lasciarli cuocere per 1 o 2 minuti in più.

Mescolare ancora e aggiungere il brodo di pollo, la salsa di arachidi e le arachidi. Cuocere per circa un altro minuto, finché la salsa non sarà calda, il pollo non sarà più rosato e le verdure saranno ancora croccanti.

Per porzione: Calorie 443 (Da Fat 276); Grasso 31g (Saturo 5g); Colesterolo 48mg; Sodio 396 mg; Carboidrati 16g (Fibra Alimentare 6g); Proteine ​​32g.

Broccoli di manzo saltati in padella

Tempo di preparazione: 3 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Resa: 2 porzioni

1 cucchiaino di olio vegetale o di sesamo

1/2 cucchiaino (circa 1 spicchio) di aglio tritato o tritato

1/4 tazza di cipolla tritata

Bistecca di fianco da 12 once, tagliata a strisce da 1/2 pollice

1 tazza di cimette di broccoli

2 cucchiai di salsa di soia senza glutine

1 cucchiaio di semi di sesamo

In una padella capiente, aggiungere l'olio. Scaldare a fuoco medio-alto fino a quando tutto ciò che viene messo nella padella non sfrigola.

Aggiungere l'aglio, la cipolla e la bistecca in uno strato sul fondo della padella e lasciare rosolare la carne per circa 1 minuto. Alza leggermente la fiamma se non senti sfrigolare.

Mescolare la bistecca e aggiungere i broccoli. Lasciare cuocere il composto per circa 4 minuti in più.

Mescolate ancora e aggiungete la salsa di soia e i semi di sesamo. Mescola continuamente il composto per circa un altro minuto fino a quando la salsa è calda, la carne non è più rosa e i broccoli sono ancora croccanti.

Per porzione: Calorie 328 (Da Fat 156); Grasso 17 g (saturo 6 g); Colesterolo 81mg; Sodio 1.033 mg; Carboidrati 4g (Fibra Alimentare 1g); Proteine ​​38g.

Philly Cheesesteak Stir-Fry

Tempo di preparazione: 3 minuti

Tempo di cottura: meno di 7 minuti

Resa: 2 porzioni

1 cucchiaino di olio vegetale

6 once di bistecca di fianco o filetto di manzo, tagliato a strisce da 1/2 pollice

Sale all'aglio qb

Pepe nero a piacere

1 cipolla piccola, tagliata a listarelle

1 piccolo peperone verde, tagliato a listarelle

1/2 tazza di funghi a fette

4 fette di provola

In una padella capiente, aggiungere l'olio. Scaldare a fuoco medio-alto fino a quando tutto ciò che viene messo nella padella non sfrigola.

Aggiungere la bistecca nella padella in uno strato e cospargere la bistecca con aglio, sale e pepe. Lascia rosolare la bistecca per 1 o 2 minuti. Alza leggermente la fiamma se non senti sfrigolare.

Mescolare la bistecca e aggiungere la cipolla, il peperone e i funghi. Lascia cuocere il composto per altri 3-4 minuti, o finché la carne non sarà ben cotta e non sarà più rosata.

Completare con il formaggio al momento di servire.

Per porzione: Calorie 366 (Da Fat 214); Grasso 24 g (saturo 13 g); Colesterolo 80mg; Sodio 609 mg; Carboh y drate 6g (Fibra Alimentare 1g); Proteine ​​32g.

Questa ricetta è un ottimo pasto con riso, un'abbondante insalata con lattuga o un delizioso panino su un hot dog o un panino senza glutine.