La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Ricette Senza Glutine: Primi Piatti
Sì, puoi ancora avere la pasta con una dieta senza glutine! Hai solo bisogno di cercare alternative alla vecchia pasta di grano standard. I noodles a base di riso e mais sono generalmente privi di glutine, e c'è anche un vasto e meraviglioso mondo di pasta fatta con altri grandi cereali.
Se la tua drogheria non ha almeno una o due scelte di pasta senza glutine - o se non ha il tipo che ti piace di più - ordina alcuni pacchetti online o chiedi al servizio clienti della tua drogheria di ordinarne un po'. Di solito lo faranno.
Spaghetti alla marinara
Tempo di preparazione: 3 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Resa: 2 porzioni
1 cucchiaino più 1/2 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaino (circa 2 spicchi) di aglio tritato o tritato
1/4 di cipolla, tritata
Lattina da 28 once di pomodori schiacciati
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di condimento italiano
4 once di pasta senza glutine
Parmigiano Reggiano per servire
Aggiungere 1 cucchiaino di olio e l'aglio e la cipolla in una pentola di medie dimensioni. Cuocere a fuoco medio, cuocendo e mescolando fino a quando la cipolla è tenera, circa 5 minuti.
Aggiungere l'intera lattina di pomodori schiacciati, il sale e il condimento italiano.
Abbassa la fiamma a medio-basso e copri parzialmente la pentola con un coperchio per ridurre al minimo gli schizzi. Non coprire completamente la pentola, altrimenti la salsa diventerà acquosa.
Mentre il sugo cuoce, cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione.
Scolare e sciacquare la pasta. Servire con la salsa e spolverare con una spolverata di parmigiano.
Per porzione: Calorie 412 (Da Fat 68); Grassi 8g (Saturi 1g); Colesterolo 2mg; Sodio 1.734 mg; Carboidrati 75g (Fibra Alimentare 9g); Proteine 11g.
Date Night pollo alla carbonara
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Resa: 2 porzioni
4 once di pasta senza glutine
3 fette di pancetta
6 once di petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a pezzetti
1 cucchiaio di burro
3/4 di tazza di brodo di pollo senza glutine
3/4 di tazza di panna acida
1/2 tazza di parmigiano
1 tazza di piselli
1/2 cucchiaino di sale all'aglio
1/2 cucchiaino di pepe nero
Cuocere e scolare la pasta secondo le indicazioni sulla confezione.
Mentre la pasta cuoce, aggiungere la pancetta e il pollo in una padella ampia a fuoco medio. Mescolate il pollo e girate la pancetta per farla cuocere da tutti i lati, scaldando finché il pollo non sarà più rosato e la pancetta sarà croccante.
Togliere il pollo e la pancetta dalla padella e metterli da parte su carta assorbente. Sbriciolate la pancetta. Eliminare il grasso in eccesso dalla padella con un tovagliolo di carta.
Aggiungere il burro, il brodo di pollo, la panna acida e il parmigiano nella padella. Cuocere a fuoco medio-basso finché il burro non si sarà sciolto e la salsa sarà calda.
Aggiungere i piselli e il pollo e la pancetta cotti alla salsa e cuocere per circa un altro minuto. Mescolare l'aglio sale e pepe.
Versate la salsa sulla pasta e servitela subito.
Per porzione: Calorie 764 (Da Fat 344); Grasso 38 g (saturo 21 g); Colesterolo 126mg; Sodio 1.296 mg; Carboidrati 60g (Fibra Alimentare 5g); Proteine 40g.
Ziti al forno con salsiccia italiana
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Resa: 2 porzioni
4 once di ziti . senza glutine
8 once di salsicce italiane
1/2 o 2 tazze di salsa alla marinara (pomodoro)
1 tazza di mozzarella
Preriscaldare il forno a 400 gradi.
Cuocere e scolare la pasta secondo le indicazioni sulla confezione.
Mentre la pasta cuoce, affettate la salsiccia o toglietela dal budello e sbriciolatela. Cuocere la salsiccia in una padella di medie dimensioni a fuoco medio-alto fino a quando la salsiccia è dorata.
Togliete la salsiccia dalla padella e scolatela su carta assorbente.
Unire la pasta, la salsiccia, la salsa e il formaggio in una teglia da 8 x 8 pollici. Infornare per circa 10 minuti, fino a quando il formaggio non sarà spumeggiante.
Per porzione: Calorie 635 (Da Fat 262); Grasso 29 g (saturo 14 g); Colesterolo 95 mg; Sodio 1.879 mg; Carboidrati 59g (Fibra Alimentare 3g); Proteine 30g.
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