Ricette Vegane con Semi di Chia

I vegani non mangiano pesce, ma la chia può fornire gli acidi grassi omega-3 tanto necessari che sono essenziali per la salute del cuore, la memoria e molte altre funzioni del corpo. La chia è tra le migliori fonti di omega-3 di origine vegetale al mondo, quindi è perfetta per le persone che non mangiano pesce. La chia è anche una proteina completa, il che significa che ha tutti e nove gli amminoacidi essenziali necessari per costruire e riparare le cellule del corpo.

Budino vegano ai semi di chia alla vaniglia

Credito: ©iStockphoto.com/StephanieFrey

Tempo di preparazione: 1 ora e 15 minuti

Resa: 8 porzioni

8 tazze di latte di mandorle aromatizzato alla vaniglia

4 cucchiaini di estratto di vaniglia

4 cucchiai di puro sciroppo d'acero

1-1 / 2 tazze di semi di chia interi

1 cucchiaio di cocco grattugiato

1/4 tazza di bacche di goji

1/4 tazza di mirtilli

In un frullatore, aggiungere il latte di mandorle, la vaniglia e lo sciroppo d'acero e frullare.

Imposta il frullatore a un livello molto basso, aggiungi la chia e frulla.

Trasferite il composto in una ciotola e date una mescolata.

Lasciare riposare per 5 minuti e mescolare di nuovo.

Lasciare riposare per altri 5 minuti e mescolare di nuovo.

Aggiungere il cocco e mescolare.

Aggiungere le bacche di goji e i mirtilli e mescolare.

Versare il composto in un contenitore, ad esempio un vasetto di vetro, e riporre in frigorifero per almeno 4 ore o tutta la notte.

Per porzione: Calorie 276 (Da Fat 114); Grasso 13 g (saturo 1 g); Colesterolo 0mg; Sodio 162 mg; Carboidrati 35g (Fibra Alimentare 12g); Proteine ​​7g.

Prova ad aggiungere cannella o zenzero al posto della vaniglia. Se non sei un fan del cocco, usa la buccia d'arancia o di limone. E cambia le bacche con quelle che ti piacciono di più.

Pane Vegano Chia al Cocco

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 50 minuti

Resa: 8 porzioni

1 cucchiaio di semi di chia macinati

3 cucchiai di acqua

2 tazze di farina

1 tazza di zucchero non raffinato

1 cucchiaino di lievito per dolci

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1/2 cucchiaino di sale

3 banane mature, schiacciate

1/2 tazza di latte di cocco refrigerato

1/2 tazza di olio di cocco vergine non raffinato

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1/2 tazza di cocco grattugiato non zuccherato

1 cucchiaino di semi di chia interi

In una grande ciotola, aggiungi i semi di chia macinati e l'acqua e mescola. Lasciare riposare per circa 15 minuti.

Preriscaldare il forno a 350 gradi F.

In una ciotola capiente setacciare la farina; aggiungere lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale e mescolare bene.

Aggiungi le banane, il latte di cocco, l'olio di cocco e l'estratto di vaniglia nella ciotola di chia macinata e acqua e unisci tutti gli ingredienti insieme.

Fare una fontana con gli ingredienti secchi e versare al centro gli ingredienti umidi. Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.

Aggiungere il cocco al composto e amalgamare ancora.

Versare il composto in uno stampo da plumcake imburrato.

Cospargere i semi di chia interi sopra il composto.

Cuocere per 50 minuti o fino a quando un coltello tagliato al centro non esce pulito.

Per porzione: Calorie 416 (Da Grasso 160); Grasso 18 g (saturo 15 g); Colesterolo 0mg; Sodio 278 mg; Carboidrati 60g (Fibra Alimentare 3g); Proteine ​​4g.

Insalata Vegana e Condimento di Chia

Tempo di preparazione: 30 minuti

Resa: 2 porzioni

1 zucchina media, a spirale

2 carote grandi, tritate

1 peperone rosso, affettato sottilmente

1 tazza di cavolo rosso affettato sottilmente

3/4 di tazza di tofu al forno (qualsiasi sapore ti piaccia)

3 cipolle verdi, affettate sottilmente

1 cucchiaio di semi di chia interi

1 cucchiaino di semi di sesamo

Condimento di Chia (vedi la ricetta seguente)

In una ciotola capiente, unisci le zucchine, le carote, il peperone e il cavolo e mescola con le mani.

Guarnire con il tofu, le cipolle, i semi di chia e i semi di sesamo.

Dividere tra due piatti e dividere il Chia Dressing tra i due piatti.

Condimento Chia

1 cucchiaio di semi di chia macinati

3 cucchiai di latte di cocco

1/2 cucchiaio di lievito alimentare

1/2 cucchiaio di succo di limone fresco

1/4 cucchiaino di aglio schiacciato

1/4 cucchiaino di peperoncino in polvere

Un pizzico di sale marino

In un frullatore, unire tutti gli ingredienti e frullare in alto fino a che liscio.

Mettere in frigo per 10 minuti prima di servire per addensare il condimento.

Per porzione: Calorie 371 (Da Fat 166); Grasso 18 g (saturo 6 g); Colesterolo 0mg; Sodio 512 mg; Carboidrati 28g (Fibra Alimentare 11g); Proteine ​​26g.