Ricette veloci e semplici per avanzi di tacchino

Un bel tacchino arrosto è spesso il fulcro di una festa o di un pasto celebrativo, e i panini con il tacchino sono inevitabili - o lo sono? Se stai cercando modi diversi per servire il tacchino avanzato, prova una di queste ricette per piatti classici di tacchino che i tuoi amici e la tua famiglia, ehm, divoreranno!

Tacchino e gnocchi

Ecco una variante al forno di un sostanzioso piatto di fattoria, reso semplice e veloce utilizzando un mix di latticello, tacchino precotto e verdure surgelate o avanzate.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Resa: 4 porzioni

2 tazze di sugo di tacchino fatto in casa o in scatola

2 tazze di verdure cotte avanzate o verdure miste surgelate, scongelate

3 tazze (1 libbra) di tacchino cotto, tagliato a cubetti da 1 pollice

1 cucchiaino di condimento per pollame

1 tazza di miscela per dolci al latticello, come Bisquick

1/3 di tazza di latte

2 cipollotti sottili, parte bianca e verde, affettati molto sottilmente

1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato

1. Unisci il sugo, le verdure, il tacchino e il condimento per pollame in una casseruola media con un coperchio. Portare a ebollizione a fuoco medio-basso.

2. Unire la miscela per dolci, il latte, lo scalogno e il pepe in una piccola ciotola. Far cadere a cucchiaiate sopra lo stufato bollente. Coprire e cuocere per 10 minuti. Scoprire e cuocere per altri 5 minuti. Servire subito.

Per porzione: Calorie 407 (Da Fat 92); Grasso 10g (saturo 3g); Colesterolo 100mg; Sodio 926 mg; Carboidrati 36g (Fibra Alimentare 5g); Proteine ​​41g.

Piano cottura Turchia Divan

Se sei mai stato ad almeno una raccolta fondi per fortuna, probabilmente hai mangiato qualche versione di pollo o tacchino divano. Si pensa che questo preferito degli anni '30 sia stato la creazione di un famoso ristorante di New York City, Divan Parisien. Sebbene non sia più in attività, il ristorante è immortalato da questo classico americano. Ecco una versione semplificata del piatto.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 35 minuti

Resa: da 4 a 6 porzioni

1 cucchiaio di burro non salato

1 peperone rosso, privato del torsolo, dei semi e a dadini

1 cipolla piccola, tritata

1 mazzetto di broccoli, spezzato in piccole cimette, i gambi eliminati

2 tazze di brodo di pollo

1 tazza metà e metà

3 tazze di pasta all'uovo media, cruda

3 tazze (1 libbra) di tacchino cotto, tagliato a cubetti da 1 pollice

Sale e pepe

1. In una padella antiaderente grande o in una friggitrice per pollo, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere il peperoncino, la cipolla e i broccoli. Cuocere, mescolando spesso, finché il peperone e la cipolla non sono morbidi, circa 6-8 minuti.

2. Incorporare il brodo di pollo, metà e metà, i noodles e il tacchino. Portare a ebollizione, ridurre il fuoco a fuoco lento e cuocere, coperto, per 20-25 minuti, o fino a quando la prova dei noodles è terminata, mescolando di tanto in tanto. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe.

Per porzione (basata su 4 porzioni): Calorie 419 (Da Fat 116); Grasso 13 g (saturo 7 g); Colesterolo 152mg; Sodio 377mg; Carboidrati 32g (Fibra Alimentare 4g); Proteine ​​44g.

Tetrazzini di tacchino facili

Un fan ha creato i Tetrazzini di tacchino all'inizio del XX secolo per il soprano italiano Luisa Tetrazzini, che ha girato gli Stati Uniti dal 1910 al 1913. Combinando la pasta dell'Italia nativa di Tetrazzini con il tacchino americano, questo piatto è diventato il modo preferito da generazioni di americani per usare tacchino avanzato. Questa ricetta semplificata richiede la salsa di pasta Alfredo preparata invece della salsa di panna fatta in casa. Puoi trovare la salsa Alfredo preparata nel reparto refrigerato o nel reparto pasta della maggior parte dei supermercati. Cuocere i maccheroni al gomito al dente o all'italiana, facendo attenzione che non siano morbidi e pastosi ma che abbiano una leggera masticazione o morso quando sono cotti in acqua bollente.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: da 20 a 25 minuti

Resa: 4 porzioni

2 cucchiai di burro

1 scalogno, affettato sottile

1/2 libbra di funghi bianchi, affettati sottilmente

1 contenitore (10 once) Salsa Alfredo

1/2 tazza di latte

2 cucchiai di sherry secco

2/3 tazza di parmigiano grattugiato fresco

1/2 tazza di pimientos in scatola a dadini

3 tazze (1 libbra) di tacchino cotto, tagliato a cubetti da 1 pollice

1/2 libbra di pasta al gomito, cotta al dente

1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F.

2. In una padella grande, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere le fette di scalogno e cuocere per circa 1 minuto, o finché non saranno morbide. Aggiungere i funghi e cuocere per circa 3 minuti, o fino a quando saranno morbidi. Aggiungere la salsa Alfredo, il latte e lo sherry. Mescolare bene per unire. Portare a ebollizione. Togliere dal fuoco e mantecare con 1/3 di tazza di parmigiano, i peperoni e il tacchino.

3. Imburrare leggermente una teglia da 3 quarti. Aggiungere la pasta e il composto di tacchino. Mescolare bene. Cospargere con il restante 1/3 di tazza di parmigiano.

4. Cuocere, scoperto, finché non bolle e non diventa marrone, per circa 20-25 minuti.

Per porzione: Calorie 640 (Da Fat 198); Grasso 22 g (saturo 0 g); Colesterolo 147mg; Sodio 731 mg; Carboidrati 53g (Fibra Alimentare 2g); Proteine ​​55g.