La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Riso indiano con zenzero, noci e uvetta
Questo riso dal sapore esotico, che include condimenti tradizionalmente indiani, si abbina bene con bistecche o pollame. Le noci e l'uvetta in questo riso indiano danno al piatto una dimensione in più.
Tempo di preparazione: circa 15 minuti
Tempo di cottura: circa 25 minuti
Resa: 4 porzioni
1 cipolla gialla
2 cucchiai di burro
1 tazza di noci tritate
zenzero fresco
1/2 cucchiaino di cannella
1/4 di cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso, o a piacere
1 tazza di riso convertito crudo
1 3/4 tazze di brodo di pollo o vegetale
2 cucchiai di brandy o succo d'arancia
1/2 tazza di uvetta
Coriandolo fresco o prezzemolo
Sale (facoltativo)
Tritare finemente la cipolla.
Scaldare il burro in una casseruola a fuoco medio.
Aggiungi 1/4 di tazza di cipolla tritata e cuoci, mescolando spesso, finché la cipolla non sarà morbida, circa 2-3 minuti.
Grattugiare 1/4 di cucchiaino di radice di zenzero.
Aggiungere le noci, la radice di zenzero grattugiata, la cannella e i fiocchi di pepe nella casseruola.
Cuocere, mescolando continuamente, per circa 30 secondi.
Incorporare il riso, ricoprire i chicchi di burro fuso e cuocere per un altro minuto, mescolando continuamente.
Mettere il brodo di pollo in una piccola casseruola e scaldare appena sotto l'ebollizione.
Aggiungere con cura il brodo di pollo caldo al composto di riso.
Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per 20 minuti, o fino a quando il riso sarà tenero e tutto il liquido sarà assorbito.
Versare il brandy o il succo d'arancia sull'uvetta e lasciarle in ammollo durante la cottura del riso.
Tritare finemente il coriandolo o il prezzemolo.
Quando il riso è pronto, incorporare l'uvetta, l'eventuale brandy o succo d'arancia rimasto e 3 cucchiai di coriandolo o prezzemolo.
Aggiungere sale, se necessario.
Per porzione: Calorie 492 (Da grassi 229); Grasso 26 g (saturo 5 g); Colesterolo 15mg; Sodio 279mg; Carboidrati 60g (Fibra alimentare 4g); Proteine 11g.
Produzione di birra messicana
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