La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Salsa di mele del raccolto autunnale
Con un rossore rosa brillante di mirtilli rossi, questa salsa di mele eclissa sicuramente qualsiasi cosa da un barattolo. Addolcisci questa salsa di mele con sidro di mele fresco e vero sciroppo d'acero. Usa le mele più croccanti per il miglior sapore e consistenza.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti ad alta pressione
Resa: 8 porzioni
3 libbre di mele, come Jonathan, Golden Delicious o Jonagold
1 1/2 tazze di mirtilli rossi freschi o congelati
1 stecca di cannella
1 tazza di sidro di mele o succo di mela
1/2 tazza di vero sciroppo d'acero
Pizzico di sale
Sbucciare e togliere il torsolo alle mele, quindi tagliarle in quarti.
Metti le mele, i mirtilli rossi, la stecca di cannella, il sidro, lo sciroppo d'acero e il sale in una pentola a pressione.
Mescolare bene.
Coprire e portare ad alta pressione.
Abbassa la fiamma per stabilizzare la pressione.
Cuocere per 5 minuti.
Togliere dal fuoco.
Rilasciare la pressione utilizzando un metodo di rilascio rapido.
Sbloccare e rimuovere il coperchio.
Le mele devono essere molto morbide.
Rimuovere e scartare la stecca di cannella.
Frullare le mele con uno schiacciapatate a mano o un frullatore a immersione nella pentola a pressione.
Assaggia e aggiungi altro sciroppo d'acero o zucchero, se lo desideri.
Lasciar raffreddare a temperatura ambiente.
Refrigerare quando è freddo.
Per porzione: Calorie 159 (Da grasso 5); Grasso 1 g (saturo 0 g); Colesterolo 0mg; Sodio 23mg; Carboidrati 41g (Fibra alimentare 3g); Proteine 0g.
Produzione di birra messicana
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