La struttura chimica dei carboidrati
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Il rafano inizia come radice. La pianta ha foglie grandi e dai bordi ondulati, ma la radice è ciò che trattiene il sapore. La radice viene pulita e poi grattugiata la parte esterna. Il nucleo viene scartato.
Puoi provare a fare il rafano da zero, se vuoi, ma fai attenzione ai fumi. Possono essere piuttosto pungenti e farti piangere. Una maschera antigas non è eccessiva.
Salsa di rafano
Tempo di preparazione: 5 minuti
Resa: 1-1/4 tazze (circa)
1 tazza di crème fraiche o panna acida
1/3 di tazza di rafano bianco preparato
1 cucchiaino di senape di Digione
Sale e pepe a piacere
Sbatti insieme tutti gli ingredienti in una piccola ciotola.
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico fino al momento del bisogno; conservare fino a 1 settimana.
Per porzione: Calorie 27 (Da grassi 18); Grassi totali 2g (Saturi 2g); Colesterolo 5mg; Sodio 54mg; Carboidrati 1g (Fibra Alimentare 0g); Proteine 0g.
Produzione di birra messicana
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