La struttura chimica dei carboidrati
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Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Resa: 4 porzioni
1 1/2 libbre di calamari, puliti
15 spicchi d'aglio
1/2 tazza di olio d'oliva
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe
2 pomodori grandi
1 grande mazzo di foglie di origano
Preriscaldare il forno a 200 gradi.
Tagliare i calamari in anelli da 1/4 di pollice.
Lavare, asciugare e mettere in una ciotola.
Sbucciare gli spicchi d'aglio.
Frullare l'aglio con 1/4 di tazza di olio d'oliva in un frullatore fino a che liscio.
Versare sopra i calamari.
Aggiungere il sale e il pepe, mescolando bene per unire.
Seminare e tagliare a cubetti i pomodori.
Tritare l'origano.
Scaldare una padella media asciutta a fuoco alto.
Aggiungere un cucchiaio abbondante dell'olio d'oliva rimanente 1/4 di tazza e scaldare fino quasi a fumare.
Versare 1/3 del calamaro con la sua marinata e saltare per circa 30 secondi.
Mescolare in 1/3 ciascuno dei pomodori e origano.
Cuocere per circa 2 minuti in più, fino a quando i pomodori si dissolvono e l'aglio si colora leggermente.
Trasferire su un vassoio in forno e pulire la padella.
Ripeti i passaggi da 11 a 15 due volte, finché non hai finito tutti i calamari.
Servire caldo.
Produzione di birra messicana
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