Scambio di ingredienti per ricette più salutari per i diabetici

Uno dei motivi per cui le persone trovano così opprimente fare scelte alimentari sane è perché hanno l'idea che mangiare in modo più sano significhi rinunciare a tutti i cibi che amano. Bene, non preoccuparti: non devi buttare via la ricetta dell'insalata di patate della nonna o smettere di cucinare la tua casseruola preferita solo perché hai il diabete!

Il trucco è trovare piccoli modi per rendere questi cibi più sani o mangiare porzioni più piccole. Potresti essere in grado di ridurre il contenuto di carboidrati, grassi, sodio e/o calorie delle tue ricette preferite per aiutarle ad adattarsi meglio al tuo piano alimentare per il diabete. Scambiare alcuni degli ingredienti meno salutari in una ricetta con opzioni più nutrienti può fare la differenza. Prova alcune delle sostituzioni comuni degli ingredienti mostrate in questa tabella.

Sostituzioni degli ingredienti

Puoi usare questi scambi di ingredienti in quasi tutte le ricette! Tieni presente che non è necessario trovare un sostituto più sano per ogni ingrediente di una ricetta. Anche uno o due cambi di ingrediente possono rendere un piatto più sano. Un buon punto di partenza è trovare un'opzione più salutare per sostituire l'ingrediente più ricco di grassi, sodio o carboidrati.

Scambiare gli ingredienti durante la cottura può modificare l'aspetto e la consistenza dei prodotti da forno. Potrebbero essere necessari alcuni tentativi ed errori per capire quali scambi di ingredienti sani funzionano meglio nella tua ricetta preferita. Se decidi di utilizzare un sostituto dello zucchero nella tua ricetta, leggi i suggerimenti sulla confezione in modo da sapere quanto sostituto dello zucchero usare.

Un altro ottimo modo per rendere più salutari le tue ricette e i tuoi pasti è utilizzare alcune verdure non amidacee per aggiungere volume a un piatto o bilanciare il piatto. Poiché le verdure non amidacee sono a basso contenuto di calorie e carboidrati, puoi gustare queste verdure in quantità maggiori rispetto ad altri alimenti, rendendole un'ottima opzione alimentare quando vuoi soddisfare la tua fame senza compromettere il tuo programma alimentare. Ecco alcuni semplici suggerimenti per utilizzare le verdure non amidacee a tuo vantaggio:

• Allargalo. Le verdure non amidacee possono fornire sostanza e sapore mentre aggiungono nutrienti sani e pochissime calorie a una ricetta. Aggiungi una porzione extra di verdure non amidacee al tuo pasto aggiungendole a una frittata o a un piatto di pasta (la maggior parte delle verdure può aiutarti a mangiare meno pasta). Anche se non sei un grande fan delle verdure, puoi intrufolarti in una porzione tagliando finemente alcune verdure e "nascondendole" in una salsa per la pasta o in una zuppa.
• Sostituisci alcune proteine ​​con le verdure. Potresti essere in grado di ridurre leggermente il contenuto di grassi e calorie di una ricetta e aumentare il contenuto di fibre sostituendo parte o tutta la carne, i frutti di mare o il pollame in un piatto con verdure non amidacee. Questo funziona particolarmente bene nelle ricette per cibi combinati come zuppe, sformati, piatti di pasta o persino pizze. Questi piatti hanno così tanti ingredienti diversi che potresti non notare nemmeno se sostituisci metà delle proteine ​​animali con le verdure!
• Attenzione ai lati. Se stai cucinando un piatto principale che è un po' più ricco di grassi, carboidrati o sodio di quanto vorresti, abbinalo a contorni più sani in modo da avere un pasto equilibrato. Ad esempio, se stai cucinando un hamburger per cena, potresti optare per un'insalata di contorno o una verdura non amidacea come le fette di zucchine al forno invece di fare le patatine fritte.