Scegliere una Birra Biologica

Al giorno d'oggi, è in atto un movimento organico verso tutte le cose, beh, organiche. Quasi tutto è disponibile come scelta biologica: caffè, frutta e verdura, succhi di frutta e vino. La birra biologica sembra solo la naturale progressione delle cose.

L'ascesa della birra biologica

Il moderno movimento della birra biologica affonda le sue radici nella Brauerei Pinkus-Müller a Münster, in Germania, dove è stata prodotta la prima birra completamente biologica nel 1979. È il risultato della delusione di Pinkus-Müller per il declino della qualità del malto convenzionale. Ha scoperto che il malto biologico è un sostituto superiore e il suo birrificio è passato alla produzione completamente biologica poco più di un decennio dopo.

La Germania ora vanta circa 30 birrifici biologici e la birra biologica di Pinkus-Müller alla fine ha influenzato i mastri birrai all'estero. Nel 1997, il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) ha istituito il National Organic Program, che ha aperto le porte a Morgan Wolaver per fondare la prima azienda di produzione di birra completamente biologica, la Wolaver's Organic Ales, a Santa Cruz, in California.

Ordinamento attraverso certificazioni di birra biologica

Gli standard USDA per la birra biologica sono gli stessi di quelli per gli alimenti biologici: gli ingredienti devono essere coltivati ​​senza pesticidi tossici o fertilizzanti sintetici in un terreno privo di sostanze chimiche per almeno tre anni e gli ingredienti geneticamente modificati (o OGM) sono vietati.

Un OGM è un organismo geneticamente modificato. Gli OGM sono comuni nella produzione alimentare e includono il mais geneticamente modificato, che può apparire nell'industria della birra. L'etichetta certificata biologica è una garanzia che il prodotto non contiene OGM.

La certificazione biologica per la birra è suddivisa in due livelli primari:

• 100% biologico: questa certificazione è il livello più alto e richiede che la birra sia prodotta interamente con ingredienti di produzione biologica e nient'altro.

• Biologico: il livello successivo, biologico, comprende il maggior numero di birre. Le birre biologiche devono essere prodotte con il 95% di ingredienti prodotti biologicamente. Il restante 5% degli ingredienti non deve essere disponibile in forma biologica nella qualità e quantità necessarie.

Tieni presente che questo processo di certificazione biologica è una sorta di work in progress; È probabile che le normative USDA continuino a cambiare.

Perché scegliere il biologico?

Allora perché bere birra biologica? Non troverai alcun vero incentivo finanziario per bere birra biologica perché di solito è costosa quanto le birre artigianali. Il vero incentivo a bere biologico è radicato nella profonda soddisfazione di sapere che non stai creando un onere aggiuntivo per l'ambiente. Un impegno per l'agricoltura sostenibile e l'ambiente è ciò che realmente significa bere birra biologica:

• Bere birra biologica può contribuire alla salute e al benessere generale.

• Bere birra prodotta biologicamente contribuisce a un ambiente migliore.

• Bere birra biologica sostiene l'industria dell'agricoltura biologica, che contribuisce alla quantità di terra coltivata in modo sostenibile e privo di sostanze chimiche.

Fai attenzione al mito urbano secondo cui le birre biologiche hanno meno probabilità di produrre postumi di una sbornia a causa della loro mancanza di sostanze chimiche - non è vero!

Una lista di birre biologiche

Se sei interessato a provare alcune birre biologiche, ecco un elenco di birre con cui iniziare:

Un campionamento di birre biologiche