Selezione di birra per diverse occasioni

La scelta della birra di solito dipende dal tempo e dal luogo. Qualunque cosa la birra soddisfi in un caldo pomeriggio d'estate, difficilmente sarà sufficiente in una fredda notte d'inverno. Una birra che scegli per essere l'ultima della serata potrebbe non essere quella con cui inizi la serata.

Birre diverse si gustano al meglio a seconda dell'ora del giorno o della stagione (ecco perché i birrifici producono birre stagionali). A volte l'occasione migliore per bere una birra non è altro che godersi un'ottima birra.

Selezione di birre per prima e dopo cena

Allungare la festa? Prova le seguenti idee per l'inizio e la fine della cena.

Aperitivi

Le birre dal corpo leggero a medio, aspre e ben luppolate (amaro) sono ottimi drink prima di cena con le loro capacità di stuzzicare l'appetito. Ecco alcuni esempi:

• Una Pilsner secca e ben luppolata (la birra equivalente all'onnipresente vino bianco secco, Chardonnay)

• Berliner Weisse

• Birra comune della California (birra al vapore)

• India Pale Ale

• American Pale Ale

• Gueuze o Lambic belghe (le birre fruttate, come la Kriek o la Framboise, sono solo per chi ama il succo di mirtillo o altri succhi di frutta come aperitivo)

• Birra Rossa delle Fiandre

Aperitivo dopo cena

Le birre postprandiali, o dopo cena, dovrebbero essere leggermente gassate e di corpo da leggero a medio. Ecco alcuni esempi:

• Brown Ale/Inglese Mild Ale

• Bitters britannici

• Kölsch

• Flanders Oud Bruin/Brown Ale

berretti da notte

Le birre Nightcap sono generalmente di grande corpo e robustezza, con gradazioni alcoliche piuttosto elevate, da qui il loro uso suggerito con assaggi a tarda notte a stomaco pieno. Puoi provarli con il dessert (o anche al suo posto):

• vino d'orzo

• Vecchia birra

• Doppelbock

• Eisbock

• Strong Ale belga

• Stout Imperiale Russa

• birra scozzese

• Trappista/Abbey Ales

• Qualsiasi birra invecchiata in una botte di bourbon

Queste birre dolci, scure e forti sono spesso ciò che si abbina meglio al cioccolato.

Servire la birra in base alla stagione

Una delle cose migliori dei birrifici artigianali è che a loro piace produrre birre diverse durante tutto l'anno, a seconda della stagione. Alcune birre vengono prodotte solo in determinati periodi dell'anno, mentre altre, disponibili tutto l'anno, hanno solo un naturale legame di gusto con una determinata stagione.

Proprio come non vorresti bere una birra ricca e pesante con un alto contenuto alcolico in un caldo pomeriggio estivo, potresti non goderti una birra leggera e frizzante in una sera d'inverno. Ecco alcuni suggerimenti per le birre da provare mentre le pagine del calendario girano:

• Inverno: queste birre tendono ad essere più scure e dal corpo medio a pieno e tendono a contenere livelli di alcol più elevati. Spesso preparati con spezie, frutta ed erbe aromatiche, si aggiungono allo spirito celebrativo di questo periodo dell'anno. Fanno anche buoni regali. Prova Barleywine, Belgian Strong Ale, Eisbock, Imperial Stout, Old Ale, Scotch Ale, birre speziate e Wassail.

• Primavera: l'industria della birra ha tradizionalmente creato le sue birre più maltate per questa stagione. Prova Belgian Dubbel, Belgian Tripel, Bière de Garde, Bock, Doppelbock, Maibock, Porter e Stout.

• Estate: le birre estive dovrebbero essere di colore chiaro, di corpo da leggero a medio e spritz. Queste birre possono essere servite fredde ma non abbastanza fredde da intorpidire il palato. Prova Berliner Weisse, Blonde Ales, Cream Ale, Fruit Beer, Kölsch, Pale Ale, Pilsner, Saison, Weizenbier e Witbier.

• Autunno: queste birre sono buone di fascia media, né chiare né particolarmente scure, né di corpo leggero né pesante. La gradazione alcolica è solo di uno o due punti in più rispetto alle birre estive. Prova Amber Ale, Brown Ale, India Pale Ale, Oktoberfest/Märzenbier, Porter, Rauchbier e Schwarzbier.