La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Sformato Di Melanzane (Ratatouille)
La ratatouille, una sostanziosa casseruola di verdure della regione francese della Provenza, è fatta con le verdure dai colori vivaci e saporite per le quali la zona è nota. Questo piatto è abbastanza sostanzioso da essere servito come secondo piatto con insalata, formaggio e fette spesse di pane di campagna o come contorno con carne alla griglia, pollame o pesce.
Credito: ©iStockphoto.com/hiphoto
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Resa: da 4 a 6 porzioni
1 melanzana media, sbucciata e tagliata a dadini
Sale e pepe a piacere
5 cucchiai di olio d'oliva
1 zucchina media, tagliata in quarti per il lungo e a dadini
1 peperone rosso, privato del torsolo, dei semi e a dadini
1 peperone verde, privato del torsolo, dei semi e a dadini
1 cipolla grande, a dadini
2 spicchi d'aglio, affettati sottilmente
14-1⁄2 once di pomodori a cubetti
1 foglia di alloro
Metti le melanzane in uno scolapasta. Cospargete di sale e lasciate riposare per 30 minuti per eliminare l'eventuale acidità.
Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella ampia e coperta a fuoco medio-alto. Aggiungere le zucchine e cuocere fino a renderle morbide, circa 4-5 minuti. Condire con sale e pepe. Mettere in una ciotola e mettere da parte.
Scalda altri 2 cucchiai di olio d'oliva nella padella. Aggiungere le melanzane e cuocere fino a renderle morbide, da 6 a 8 minuti. Mettere nella ciotola con le zucchine.
Aggiungere i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva nella padella. Aggiungere i peperoni rossi e verdi, la cipolla e l'aglio e cuocere fino a renderli morbidi.
Aggiungete i pomodorini tagliati a cubetti, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per 5 minuti.
Aggiungere le zucchine cotte, le melanzane e l'alloro. Coprire e cuocere per 20 minuti a fuoco basso. Rimuovere la foglia di alloro. Assaggiate e aggiungete sale e pepe se necessario.
Produzione di birra messicana
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